Tondonia - ¿aire o sin aire?
Tondonia - ¿aire o sin aire?
Voy a hacer una pequeña cata de Tondonias hoy en casa, un rosado 97, un blanco 87 y un tinto 99.
Mi pregunta es si debería abrirlos con mucha antelación (digamos más de media hora), o decantar. Mi instinto es no, pero me interesaría saber qué opinan otros.
salud
Re: Tondonia - ¿aire o sin aire?
Ver mensaje de suikoHola Suiko,
como hemos comentado en otras ocasiones desde la bodega suelen decir que con abrir las botellas un rato antes, vale. Lo cierto es que si tienes tiempo te permitirá apreciar la evolución de los vinos. Si se van a beber en el transcurso de la comida y no se tiene tiempo para apreciar esos cambios o se quiere disfrutar más directamente, pues decantarlo con algo de tiempo para que se muestren más abiertos estará bien.
Saludos,
Jose
Re: Tondonia - ¿aire o sin aire?
Ver mensaje de suikoYo no los decantaría.Como mucho los abriría con una hora o dos de antelación y si tienes tiempo,poco a poco lo vería evolucionar.Ahora,igual te digo que si el día se va y ese vino esta encerrado,jarrealo para ver si espabila.Un saludo.
Jesús Gómez https://twitter.com/VinoGomez74 Blog https://vinogomez.com/
Re: Tondonia - ¿aire o sin aire?
Ver mensaje de Gomez¡Gracias! Sí, estoy consciente de lo de la evolución, y supongo que los disfrutaremos a lo largo de 3 o 4 horas. Pero tal vez mejor abrirlos con una hora o dos en lugar de media horita para que no estén bien cerrados al principio?
Bueno, ya les tengo ganas... eso, y con temperatura inverosímil de 27 grados en el mayo británico! Rica velada nos espera...
Re: Tondonia - ¿aire o sin aire?
Ver mensaje de suikoFíjate que los de la propia bodega no se terminan de poner de acuerdo respecto al aire. Cuando hicimos la cata histórica vertical de Tondonia en el Encuentro Verema pasado, una de las hermanas decía que era mejor darles algo de aire, y la otra, lo contrario... así que... es lo que hay!
Re: Tondonia - ¿aire o sin aire?
Ver mensaje de suikoEs verdad,esta haciendo un tiempo magnifico por tierras mas norteñas.Hoy era el cumple de mi suegra y me decía que en Tours(Loira) estaban a 26º.Disfruta.Un saludo.
Jesús Gómez https://twitter.com/VinoGomez74 Blog https://vinogomez.com/
Re: Tondonia - ¿aire o sin aire?
Ver mensaje de GomezGracias again. Me impresionó muy gratamente el rosado GR 97, sobre todo en nariz. Al principio el blanco Reserva 87 me decepcionó un poco, pero con el tiempo ganó peso y fue el de las tres que más me gustó. El tinto Reserva 99 (abierto y decantado unas horas antes) me encantó en nariz, pero menos en boca. Ya veremos como van blanco y tinto mañana.
salud
Re: Tondonia - ¿aire o sin aire?
Ver mensaje de suikoSin dudarlo no lo decantes, abrelo y disfruta de su evolución, eso si necesitarás tiempo, asi que prepara una buena silla.
Si fuera para tomarlo en un restaurante o en casa para cenar si lo decantaría.