Una duda...
Una duda...
Hola foreros/as:
Queria haceros una pregunta. Hoy he tomado un vino que se llama Castizo, de Bodegas Ricardo Benito, de 2001, de la DO Madrid. Al ser del año 2001 sin crianza, lo normal sería que al inclinar la copa para ver el color, el vino fuera más "rosado" en la corona (no se si se dice asi, perdon). Sin embargo era oscuro como si tuviera crianza...El vino estaba bueno, con un sabor que me ha agradado mucho y un retrogusto complejo. Es posible que pase esto?? Yo creia que cuanto más joven es un vino, más "rosado" es y más marca deja en la copa.
Por Dios!! instruirme!
Gracias
Re: Una duda...
Ver mensaje de anonimoGeneralmente ocurre que los vinos jóvenes, sobre todo los de maceración carbónica, tienen el ribete rosado, violaceo, y en los de envejecimiento van apareciendo matices ocres, caoba, teja, iodado, etc. Pero esto no es algo matemático, ya que depende de la variedad de uva, del cuidado de la elaboración ( seguramente el tuyo estaba algo oxidado ), etc.
Re: Una duda...
Ver mensaje de anonimoAh...quizá estaba algo oxidado La composición del vino es 40% tempranillo 60% garnacha. No sabía que la uva condicionara...es el primero que veo, de todas maneras, que tiene un color tan "oscuro" siendo del 2001.
Gracias!
Re: Una duda...
Ver mensaje de anonimoEs por eso por lo que puede ser excesivamente oscuro ya que se oxidan polifenoles y antocianos dando tonos oscuros, chocolate, que enmascaran los matices rosaceos. Tambien influyen la aacidez y el ph, si el vino es poco acido tiene menos coloraci{on rojiza, menos brillo.
un saludo
Re: Una duda...
Ver mensaje de anonimoOk...ayer estuve con el enologo de unas bodegas de Madrid y me sopló que le echan no se qué al vino para "tintarlo" más y darle un color más oscuro. No voy a poner lo que me comentó de lo que hacían muchas bodegas con las uvas, porque sonó muy feo. Total, que el vino "Castizo", al probarlo hoy, lo he tenido que tirar de lo malo q estaba.
Saludos!