Mediterraneo...

Personalmente estoy más cerca de esta segunda opinión. Me parece un grave error la uniformización y la globalización de gustos. Es cierto que si se trata de vender hay que adaptarse a los gustos imperantes o mayoritarios, pero hacer un buen vino es algo más que una simple cuestión mercantilista. El vino debe reflejar en primer lugar la tipicidad varietal y después la del Terroir, y para ello hay que buscar las técnicas de vinificación que puedan sacar más partido a la uva y conseguir esos objetivos. En España partimos simepre de un complejo de inferioridad que nos lleva a tratar de imitar a lo que consideramos mejor, pero que no siempre lo es. Yo a un vino mediterráneo le pido eso, que sea mediterráneo, pues cuando me apetezca un Borgoña me tomaré uno. Lo único que nos falta en España es creernoslo, conocer la riqueza y variedad de nuestros climas, uvas y suelos, algo de lo que pueden presumir muy pocos países, y dejar de pensar en gustar y también en agradar a ciertos críticos. Saludos.