Necesito ayuda con vinos alemanes... me han traido unos y no sé bien qué son...
Necesito ayuda con vinos alemanes... me han traido unos y no sé bien qué son...
Hola, un gran amigo me ha traido una serie de vinos de Alemania, y cómo él no tiene tampoco claro qué es exactamente lo que me ha traído y yo soy nuevo en vinos alemanes.... y se que hay mucho experto por aquí, pues pregunto por las caraterísticas principales de estos vinos, si son secos o más dulces, con qué irían bien en la mesa y cuando beberlos (si necesitarían botella, vemos)
Mil gracias a todos!!!!
1. Donhoff Riesling 2008. Nahe.
2. Donhoff Weisburgunder 2008, Edition Dallmayr. Trocken Nahe.
3. Julius Zotz Baden 2003. Heitersheimer Maltesergarten. Muller-thurgau. Spatlese -Lieblich-
4. Fritz Haag, 2005. Brauneberger Juffer. Riesling Spatlese-Trocken.
5. Frits Haag 2008. Brauneberger Juffer Sonnenuhr. Riesling Spatlese.
6. Forstmeister Geltz. Zilliken 1993. Ockfener Bockstein. Riesling Auslese.
Eso es todo...
Orden lógico creciente en azúcar (aunque no tiene por qué ser así):
Ver mensaje de Pibe2000es-Trocken (seco)
-Halbtrocken
-Kabinett
-Spatlese
-Auslese
-Beerenauslese (BA)
-Trockenbeerenauslese (TBA)
Digo que no tiene por qué ser así porque ellos no miden el nivel de azúcar después de la fermentación, sino cuando se vendimia, por tanto puede haber una diferencia abismal en sensaciones dulces entre dos kabinett por ejemplo.
Donnhoff es genial en el Nahe, donde hace vinos muy puros...si puedes compáralos con los de Schafer-Frohlich de la misma zona. El 1 de tu lista es el básico de riesling y es una buena forma de entrar en los alemanes. Te vas a encontrar un vino muy joven de marcada acidez y casi seco. El 2 no lo he probado. El 3 tampoco, pero Muller-Turgau es una variedad bastante neutra (sobre todo en comparación con las aromáticas riesling y Gewürstraminer).
Fritz Haag es muy bueno en dulces. El nº 5 déjalo unos años para que desarrolle su petro-mineralidad. El 4 se supone que se vendimió como el 5 en nivel de azúcar pero para obtener un vino seco (aunque siempre quede azúcar residual).
Del 6 ni idea.
Otro que conozca más te acabe de contestar. Bienvenido a otro mundo.
Re: Orden lógico creciente en azúcar (aunque no tiene por qué ser así):
Ver mensaje de descorcheGracias compañero...
entonces: a ver si me he enterado un poco... en principio el 1, el 3 y el 4 son secos (digamos como un vino blanco de los "normales")... y el resto dulces (unos más dulces que otros...). 2, 5 y 6 serían vinos de postre??
mil gracias!!!
Re: necesito ayuda con vinos alemanes... me han traido unos y no sé bien qué son...
Ver mensaje de Pibe2000esAhora te paso mi dirección y me los envías que no merece la pena que lo pases tan mal ;-)
Vamos a ver:
1. Donhoff Riesling 2008. Nahe: Este es uno de los grandes elaboradores alemanes, Döhnhoff. Este vino debe ser el seco con un poco más de azúcar residual que el Trocken ("seco" en alemán). Aun así no es un vino dulce, ojo, es un vino seco con mucha acidez con el que puedes comer perfectamente cualquier pescado, arroces o carnes no demasiados potentes (aves, por ejemplo).
2. Donhoff Weisburgunder 2008, Edition Dallmayr. Trocken Nahe. La Weisburgunder es la Pinot Blanc, así que aquí tienes otro vino seco (trocken) de este productor del Nahe. Lo de Edition Dallmayr, ignoro de qué se trata. Aquí tienes referencias del 2002
3. Julius Zotz Baden 2003. Heitersheimer Maltesergarten. Muller-thurgau. Spatlese -Lieblich- En este no te puedo ayudar, como tampoco te puedo ayudar en el 6.
4. Fritz Haag, 2005. Brauneberger Juffer. Riesling Spatlese-Trocken. Otro vino de un gran elaborador, esta vez de la zona del Mosela. Spätlese, Significa literalmente 'cosecha tardía'. Vinos de calidad superior hechos de uvas cosechadas después de la cosecha normal. Son vinos más intensos en sabor y concentración, pero no necesariamente dulces. Van bien con comidas de sabor más intenso o solos como aperitivo. Como marca el Trocken, se trata de un vino de vendimia tardía pero seco, sin mucho azúcar residual.
El 5º, por el contrario es bastante probable que tenga un nivel de azúcares superior, marcando solo el Spatlese.
A disfrutarlos
Dani
NO!
Ver mensaje de Pibe2000esTienes ante ti una colección de vinos secos.
El único que diría que es dulce es el 6 y ojo con los Auslese que no todos son dulces, sino que son vendimias seleccionadas de los Spatlese (vendimia tardía). El 3 y el 5 no serán dulces, pero sí tendrás un poco más de azúcar residual. Van bien con quesos, foie, aperitivos... No te me vayas a dulces que te cargas los vinos.
Saludos
Dani
Re: necesito ayuda con vinos alemanes... me han traido unos y no sé bien qué son...
Ver mensaje de Dani C.Muchas gracias Dani... igualmente si te pasa por Córdoba, nos abrimos una botellita... a tu salud!!
P.D.
Ver mensaje de Dani C.Tengo amigos que aseguran que todos esos Riesling que les sirvo en casa son dulces, así que aquí tu percepción jugará un gran papel.
Ale, ahora sí que te he dejado peor de lo que estabas.
Mira, monta una buena comida/cena y en el aperitivo o entrantes le metes mano al Auslese. Que te parece muy dulce, te lo reservas para los quesos o para el postre. El resto ve jugando con ellos, pero los Trocken son secos "seguro".
Re: NO!
Ver mensaje de Dani C.Vale... todos secos excepto el 6 que es probable que sea dulce. Mil gracias... ¿los dejo más tiempo, no? según he podido leer-ver por ahí (aquí) normalmente valoráis mucho la complejidad petrolera que se genera con el tiempo en botella, no?... cuáles serían los de mejor guarda y cuáles los de tomar más o menos pronto (es que tengo ganas de probarlos!!!)
Salud!