¿Cómo hacer vino en casa? Kit para hacer vino
Re: padre, me acuso plantar viñas ...
Ver mensaje de JuanFerrerConfudis churras con merinas. Una cosa es cultivar viñas y hacerse uno su propio vino y otra muy diferente el invento este porquerioso que se está promocionando de comprar mostro concentrado -de Dios sabe donde- y unos polvillos, una vasija y nosequé más y hacerse el vino en la terraza de casa. De eso me quejo. A ver si os leeis los mensajes antes de arremeter sin ton ni son!!!
Re: padre, me acuso plantar viñas ...para De-Mian
Ver mensaje de anonimoDe-Mian, Estamos de acuerdo en que el engendro casero para hacer vino es una mierda, pero cualquier catador minimamente experimentado en cuanto haga su pequeña chapuza enologica en el balcon de casa se va a dar cuenta de que va la movida.
En lo que no puedo estar de acuerdo es en tus acusaciones de confusion ganadera, (churras y merinas) por genericas y desaforadas, es más logico "leerse los mensajes" y si has de acusar a alguien, hazlo con nombre y apellidos, es más directo y más justo.
Recibe un cordial saludo y hasta pronto.
Juan Ferrer Espinosa
Enopata.
Bodega casera
Ver mensaje de JuanFerrerPor supuesto, el vino se hace prensando uva y no abriendo un brick de mosto y echandolo en una tinaja con levaduras. Pero bueno, tambien hay gente que prefiere un barco a motor que navegar a vela, y al menos ven el mar.
Yo soy de uva y vela.
Profundizando en el tema de la elaboracion casera de vino:
¿alguien tiene direcciones para la compra de recipientes de menos de 40000 litros para la elavboración de vino?
Es decir recipientes de roble troncocónicos de 1000 o 2000 litros.
Tambien me interesa donde se pueden comprar cantidades pequeñas de quimica enológica como sulfuroso, bacterias lacticas ...
Saludos
Re: bodega casera
Ver mensaje de anonimoEstimado Jose Espinosa, a eso del "calducho con polvos" me refería cuando em metí incialmente con lo de hacerse el vino uno mismo. Lo que pasa es que si te lees los mensajes a medias es difícil llegar a conclusiones adecuadas. Me alegra ver que coincidimos. Un placer!
Re: padre, me acuso plantar viñas para Jose Espinosa
Ver mensaje de JuanFerrerGracias por tu ofrecimiento. Ya te enviaré una muestra cuando tenga algo decente.
Saludos.
Re: triste mentalidad
Ver mensaje de Ricard_MalvesiNo entiendo tu mensaje Ricard. ¿Te parece poco evolucionista que aliente a la gente a llevar a la praxis sus iniciativas y que aprendan a través de la prueba y el error?. Desde un punto de vista científico, me parece una de las mejores formas de avanzar.
Un saludo
Clase práctica: Como hacer vino y morirse de risa en el intento
Ver mensaje de Jose ContrerasVino, vino, lo que se dice hacer vino, y si por vino entendeis cualquier
cosa que se bebe, parecida al vino, aquí va una clase práctica
de como hacer vino sin tener nada, de nada , para hacer vino, yo
la saqué de un libro...palabra de honor!!!,
-Se necesitan unos cuantos quilos de uva tinta-porque vamos
a hacer vino tinto (Es que el vino blanco es más dificil).
La uva tinta ha de ser de calidad, no valen los todos a cien, ni
uva de mesa, ni cosas por el estilo, o sea, os vais a vendimiar a cualquier
D.O., a casa de unos amigos, etc y que os pasen 30 o 40 quilos.
-La uva ha de estar recién cogida, estar sana, madura etc, si veis
granos verdes los quitais. Quitais los raspones a mano, y los tirais,
pueden ayudaros los niños, de hecho los niños se lo pasan muy bien
en todo este proceso, y acaban haciendo el vino ellos solitos.
-Una vez teneis los granos solos, los estrujais suavemente con las
manos. Si teneis un barreño grande de plástico, de estos donde
se pone la ropa sucia o por el estilo mejor, lo lavais con agua caliente
y que no queden rastros de jabón ni nada por el estilo.
- Meteis la uva en el barreño. Forrais el suelo de la cocina, o del comedor,
o de la sala de estar, o de donde más os antoje, con diarios viejos,
y depositais el barreño en el centro neurágico del asunto.
-Depositais al más pequeño de la casa, si no pasa de los 5 años
mejor, en el barreño, descalzo, y con los pies lavados. Le dejais
que pise la uva a su aire, en fin,vosotros mismos...
-La uva pisada de esta manera se mete en cualquier otro depósito, si es
de barro o acero inoxidable mejor que mejor, si no, vale el barreño.
-Tapad el depósito con un trozo de saco limpio y viejo, o una sábana
por ejemplo.
- Poned el depósito en un lugar muy fresco, a resguardo del sol directo, luz, etctc...
-vereis que se forma un sombrero con los hollejos, no os espanteis, removed
el líquido cada día y haced bajar el sombrero al fondo...
- Tomad nota de la temperatura de ebullición y si eso no es posible rezad al cielo.
- Dejad que todo esto fermente durante unas 4 semanas o cinco, depende de la zona
y de la uva.
-Si el mejunje no se estropea, al final de todo tendreis que prensar, como esto no es posible, porque
no teneis prensa, armaros de paciencia y con unos trapos viejos y muy, muy limpios,
separad el mosto de los hollejos, e intentar escurrir al máximo el mosto.
-El mosto resultante depositarlo en botellas, y a esperar...
-si no os lo podeis beber, si huele mal, si sabe mal...TIRADLO.
No os fieis demasiado de los inventos caseros.
Te reto en calidades
Ver mensaje de anonimoVeo que es facil ir criticando sin conocer las cosas a fondo.
Soy el promotor de lo que tu llamas polvillos y quimicucha y por lo que veo no estás muy puesto en elaboraciones.
El mosto que servoimos es mosto concentrado de Tempranillo. Esto no significa que sean polvillos. Es la unica manera de poder conservar mosto y evitar quye fermente. Se concentra eliminando parte del agua quedando arrope.
Este mosto se ha empleado en bodegas desde que existe para reforzar el grado en años de muchas lluvias.
Te puedo certificar que es procedente de Tempranillo 100% y no lleva más quimica que las levaduras (de AEB por cierto) y los nutrientes, los mismos que se emplean en las bodegas hoy en dia.
Te reto a que hagas tu mismo una prueba y si no te satisface yo mismo te regalo el kit.
Está claro que los "puristas" rechazais de palno cualquier innovaciónque no pretende otra cosa que fomentar la "cultura del vino" con algo tan sencillo como conocerlo mejor. Nose puede "amar" lo que no se conoce.
El reto queda ahí... yo mismoi te llevo en persona el kit a Valencia.
Por cierto... nos dedicamos al vino desde antes que tu nacieras; pero la innovación no está reñida con la tradición
Ventura martínez