Un par de reflexiones pensando en el futuro de la viña y el vino

No tengo ni idea sin en orden a la ingenieria genetica aplicada a la viña o al vino se está trabajando sic investigando, si hay dinero con cargo al presupuesto publico ocupado de ello, y la otra cuestión tampoco se si se está trabajando dentro o fuera sobre la posibilida quimica, por ejemplo, de saltarse la ";crianza"; los años para la consecución de vino de guarada sin guarda, años sin años, en fin seguro que alguien conoce o ha leido algo y nos cuenta, un saludo