Ponle precio a los vinos de las cartas
Ponle precio a los vinos de las cartas
Me gustaría saber vuestra opinión o criterio a la hora de poner precios a los vinos de las cartas de vinos de los restaurantes. En base a qué se debe poner un precio u otro. Eso de duplicar o triplicar el precio de distribución, qué opinais.
Re: Ponle precio a los vinos de las cartas
Ver mensaje de JamoncuradoYo creo , desde el punto de vista del cliente, que lo mejor es subir X euros por botella con independencia del precio de origen
Re: Ponle precio a los vinos de las cartas
Ver mensaje de JamoncuradoYo lo que haría (he hecho en su momento) es poner un % sobre coste, como hacen las tiendas. Si estas se ganan la vida, porqué no los restaurantes?
Re: Ponle precio a los vinos de las cartas
Ver mensaje de JamoncuradoDuplicar o triplicar me parece un robo.... pero hay que tener en cuenta una serie de factores, como so: la categoría del establecimiento, el tipo de cristalería, la bodega, los sumilleres.
Un ejemplo : Rte de 1 tenedor: P.coste 10 €. PVP: 20/30 €..
Rte de 5 tenedores:P.coste 10 €. PVP: 20/30 €..
Seguro que no es el mismo servicio, ni la cristalería ni la oferta de su carta de vinos..... etc,etc... En un caso puede ser que esté justificado pero alomejor en el otro no...
Además el PVP es libre.. por tanto, cada uno que aplique su propio criterio
Saludos
Re: Ponle precio a los vinos de las cartas
Ver mensaje de JamoncuradoLos precios en los restaurantes son abusivos... un robo, se basan en que tiene un coste el mantenerlos en nevera y servirlos, ademas de la copa donde lo sirven, pero utilizando este mismo argumento, el coste de incremento deberia ser siempre el mismo en valores absolutos.
Mas de 1 vez, al pedir la carta de vinos en un restaurante me he tenido que reir en la cara del que me la ha traido y pedirle un agua, que ladrones....
Re: Ponle precio a los vinos de las cartas
Tener en cuenta que a cualquier restaurante el descuentan un 30% minimo en cualquier vino respecto a lo que compramos nosotros
Con que con subirle un 10% sobre el PVP seria más que suficiente para duplicar el precio de lo que les cuesta.
Re: Ponle precio a los vinos de las cartas
Ver mensaje de JorgeoliY aparte el IVA, que nosotros lo pagamos pero ellos se lo deducen....
Re: Ponle precio a los vinos de las cartas
Ver mensaje de JamoncuradoUn dia en Verema, estuve charlando con alguien que tiene un restaurante y le preguntaba que se le puede añadir al servicio estandar (vino servido a temperatura, copas adecuadas...) que realmente justifique el elevado precio, me dio una leccion, me ofrecio varias cosas, al margen de comentarte la carta, recomendarte el vino que mejor maride con lo que has pedido dentro de tu presupuesto, decantar o jarrear cuano sea necesario, antigoteo en la botella, comentario sobre el vino elegido, y si ademas quieres experimentar, el mismo vino decantado y no, para ver la diferencia, que la hay y alguna cosa mas que para recordarla tendria que recuperar el post.... el tema es, cuantos restaurantes solo se limitan al descorche y estan a años luz de lo descrito y cobran lo mismo....