Vinos tradicionales andaluces: una crítica constructiva
Re: Categorias en finos/manzanillas
Ver mensaje de Álvaro GirónSi queremos que las bodegas mejoren su comercialización no se puede andar con sentimentalismos :-)
Alvaro, ";pasada"; suena mal para todos los no conocedores (y más para ser la categoría superior) y ";fina"; suena demasiado bien para ser la gama básica. Quizás lo de explicitar directamente los años que comenta Norje sea lo mejor aunque técnicamente no veo claro si eso sería posible.
Re: Categorias en finos/manzanillas
Ver mensaje de Juan SuchJuan,
Yo soy el menos indicado para darle vueltas al tema este de las denominaciones con tirón comercial e informativas. Igual algo sencillo sería lo mejor. La madre del cordero es que no desaparezcan las manzanillas pasadas, independientemente de que las pongamos un nombre molón.
Sería muy interesante la opinión de enólogos y demás sobre la posibilidad de un control real de todo esto. No se por donde anda el umbral de error del famoso carbono 14, pero por ahí podrían andar los tiros. De todas formas, dos cosas a no olvidar: a) no sólo es el ";tiempo";, sino la ";calidad"; de esa crianza; b) muy poco sentido tiene esto si se sigue en la feroz carrera por decolorar (desnaturalizar?), el producto.
Recatada
Ver mensaje de Juan SuchY ha vuelto a estar excelente. Indico el nº de lote por si sirve de orientación L-111H54.
Mismo lote...
Ver mensaje de Juan SuchEn mis botellas aparece lo mismo: L-111H54, igual se corresponde con toda esa saca, no sé. Tenemos que compartir una cuando vengais por Valencia a ver si son diferencias de gusto o de botellas.
Re: Mismo lote...
Ver mensaje de Juan SuchA ver si va a ser el tema del mesecito de diferencia. Yo, mas que una nariz fina, como dice Mario, recuerdo un terremoto biológico, una cosa que me recordaba a alguna cosa experimental que probé en mi juventud. Nos vamos a tener que ir todos a vivir a Valencia a ver que pasa con esta manzanilla...
Por cierto, si algún bodeguero nos lee, ¿se da cuenta usted del juego-morbo que da el tema de sacar las cosas en rama? Anda, deje usted la maquinita de filtrado tranquilita una temporada, corazón.