Roda II 99 + Eneas 03 (Coupage Casero)
Roda II 99 + Eneas 03 (Coupage Casero)
Imaginaos que tenéis abiertos dos vinos maravillosos como son Eneas de Muga 03 y Roda II 99. El Eneas es un maceración carbónica joven lleno de alegría juvenil, una golosina de frutas rojas y regaliz que deleita pero que, obviamente no posee la carga tánica de un vino criado. Por otro lado, el Roda II posee estructura y unos aromas deliciosos e intensos a minerales, fruta negra, tostados … todo lo que se puede pedir a un buen vino con crianza.
Hagamos la prueba de mezclarlos al 50% con la sana intención de que el coupage recoja la estructura y redondez del Roda II y la jovialidad y frescura del Eneas 03.
Resultado: Vino insulso donde los haya, sin aroma alguno. Parece que en vez de ser el resultado de lo mejor de cada vino es la suma de lo peor de los dos.
¿Por qué ha sucedido esto? ¿Habéis hecho pruebitas de estas?
Gonzalo Lainez (Peña Bilbao)
Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)
Re: Roda II 99 + Eneas 03 (Coupage Casero)
Ver mensaje de Gonzalo_LainezPruebas,hasta con gallumbos de tres semanas.No se la fecha de embotellado del Roda,pero imagina,que ese Roda,antes del embotellado se hubiese mezclado con el Eneas,y hubiesen realizado vida marital un par de semanas.Seguro que el resultado no seria el mismo.De todas formas me parece muy interesante este tipo de apareamientos,aunque hoy en dia con tanta violencia de género,hasta los vinos estan pendientes de ello.
Saludos
Re: Roda II 99 + Eneas 03 (Coupage Casero)
Ver mensaje de Gonzalo_LainezSí he probado a hacer chapuzas de éstas, con resultados siempre catastróficos...
La teoría de las cadenas de HI-FI (ayer mismamente puse este ejemplo pero no recuerdo a propósito de qué) dice que tu equipo musical siempre será tan malo como el peor de los componentes de la cadena, no importa lo buenos que sean los otros. Así parece que el vino resultante de la suma siempre parece tener aroma como el que menos de los anteriores, estructura como el que menos de las anteriores, acidez como el que menos de los anteriores etc, etc... Ya me gustaría que algún enólogo lo explicase, sí.
Re: Roda II 99 + Eneas 03 (Coupage Casero)
Ver mensaje de NorjeLa Prueba resulta catastrofica por que no has dejado el tiempo necesario para conjuntar los vinos, o a lo mejor por que la mezcla es catastrofica de por si.
Cuando mezclamos cualquier tipo de vino (coupage) es necesario dejar pàsar algun tiempo (unas semanas). Los aromas de los vinos tienen que armonizar conjuntarse, formar otros compuestos de diferente apreciación aromatica. De todos es conocido lo del tiempo en enologia. Con el sabor tenemos lo mismo cambio de estructura polifenolica, modificación brusca de su pH etc.
Despues de un tiempo prudencial el vino estara mas armonico y espresara mejor sus caracteristicas.
Pero dos grandes vinos, no tienen que dar uno mejo. Por suerte en enologia 2+2 casi nunca son 4.
Un saludo
dani
Re: Roda II 99 + Eneas 03 (Coupage Casero)
Ver mensaje de ArrsMuchas gracias. Era exactamente lo que quería saber
Gonzalo Lainez (Peña Bilbao)
Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)
Re: Roda II 99 + Eneas 03 (Coupage Casero)
Ver mensaje de Gonzalo_LainezGonzalo los experimentos con gaseosa, no con estos buenos vinos.
Un abrazo amigo.
Todo el mundo que ama el vino, es buena gente.
Antoliano Davila.
Coctelería Láinez
Ver mensaje de Gonzalo_LainezSi que debias estar ";jarto"; vino y ocioso para semejante experimento... :-))
Eso del master no te está sentando nada bien...