Temperatura al decantar

Hola,

A veces es necesario decantar durante más de una hora. En ese caso, cómo lo hacéis para que el vino mantenga la temperatura?.

Hola Bienvenida! Tintos en vinoteca, bodega, climático, a la misma temperatura de conservación.

Para blancos que se tengan que jarrear, como suelen ser bastante complejos, tampoco hace falta que estén demasiado fríos, así que el armario/bodega ya es buena opción, y si hiciera falta, con mucho cuidado, decanter a la cubitera.

En casa andamos algo escasos de medios... Como en el armario no me cabe el decanter, barreño pequeñín con agua e hielo, y decanter dentro, como para baño María. Se coloca el barreño en un sitio lo más fresco posible (en la galeria encima del lavaplatos, p.ej.) y se añade hielo si hace falta. Rápido y barato :-D

Yo tapo el decantador(aún así tiene mucho aire dentro) y lo meto en la nevera. De hecho, en verano es casi la única forma de decantar un vino tinto. si quiero que coja más oxigeno, de vez en cuando lo saco, destapo, trabajo la aireación del vino y vuelta a la nevera.

Yo uso el mismo método, y funciona.

Es que la nevera la tenemos llena de gazpacho, y no nos cabe el vino... pero no es mala idea, sobretodo cuando nos traigan la nueva, que lleva botellero incorporado :-)

Si es que la necesidad aguza el ingenio :-)

Pues no se yo...el decantador con simple papel de plata y a la nevera llena de gazpacho...el vino ta va a oler a gazpacho seguro :-(

Ayer decanté un tinto: Lo abro, lo decanto una hora, lo meto de nuevo en botella, lo tapo bien, con corcho o vacu(al gusto o necesidad del vino), lo meto en la nevera media horita para refrescar un poco, lo saco y "pa dentro"! ;-)))

Y los blancos y rosados, como tú: A la nevera y luego para el servicio, barreño con agua, sal y hielo.

Saluy y salu2