Aclaraciones y Conclusión...( Zidanes o Pavones? )
Aclaraciones y Conclusión...( Zidanes o Pavones? )
Me parece ideal que se importen variedades de otros países, máxime cuando se trata de uvas de tantísima calidad como las expuestas.
Pero considero que esta practica debe de ser siempre para mejorar y mestizar con las ya existentes! Éste es “el Quid” de la cuestión!
Si en España, se apuesta por los MonoVarietales, que me parece perfecto, que sea por variedades españolas, o es que en España no tenemos uvas con la entidad suficiente como para sacar un Monovarietal bueno ó incluso un vino auto-suficiente de mestizaje por debajo de un 25%!
Evidentemente aparte de variedades españolisimas muy renombradas y archiconocidas como Tempranillo o Garnachas varias!
No es esto practica habitual en Cavas, Finos y manzanillas, dulces, olorosos y generosos...?
Insisto, ni reclamo nada, ni hago apología de nada, tan solo observo el rumbo, las tendencias y reflexiono...Y como no, lo comparto con vosotros, de quienes para que reflexionéis sobre el asunto y me deis vuestras opiniones.
Siempre a vuestra disposición
Karlito’
Conclusion? Acaso la hay?
Ver mensaje de KarlitoDurante el encuentro Verema III alguno de los panelistas (un bodeguero, pero nombre se me escapa de momento) comento algo que dejo helado a mas de uno.
Decia que los vinos monovarietales son una mania californiania (donde, por cierto, quiza ya no sean gran mayoria) y que el arte de hacer gran vino esta en saber mezclar variedades. Luego dijo que si se hacen mezclas con variedades no-españolas, santo y bueno mientras sea para reforzar cepas autoctonas. Me suscribo plenamente a esta posicion.
Y sin embargo, dejar de lado vinos monovarietales o cupages de variedades autoctonas y/o extranjeras me pareceria muy triste. Veamos el caso de Chile y Argentina. Su exito se debe, no en ultima instancia, a su interpretacion de variedades ";nobles"; y su mezcla con las cepas que mejor se les dan en sus terruños --lease carmenere en Chile y malbec en Argentina. OK, OK, ni carmenere ni malbec son ni chilena la primera ni argentina la segunda, pero ahi tienen sus ultimos grandes bastiones y con toda justicia se las puede considerar produuctos de ambos paises.
España, a mi parecer, tiene un potential descomunal para reinterpretar casi cualquier variedad y ofrecer al mundo vinos soberbios, ya sean monovarietales o mezclas. Favorecer las cepas autoctonas es algo que debe hacerse, sin duda. Dejar de lado otras es, a lo menos, peligroso; y sin duda, chauvinista.
My two cents.
DPW
twitter.com/daniel_pw
Al buen amigo, dale tu pan y dale tu vino
Re: Aclaraciones y Conclusión...( Zidanes o Pavones? )
Ver mensaje de KarlitoCreo que es un error hacerse un planteamiento así, Karlito, ya que no se trata de ninguna competición, no hay una meta, no hay una cúspide en la pirámide. El gran borgoña y el gran burdeos no son lo mismo ni aspiran a serlo. Ni todos los productores aspiran a sacar ";el vino";, sino que también se aspira (y en mayooooor medida) a orientar un vino hacia un mercado. Si se renunciara a sacar un vino que no fuera (p.e.) Petrus ¡qué poco vino beberíamos!
Hay mucho ejemplos disponibles de una cosa buena y de la contraria buenta también, y malos ejemplos de lo uno y de lo otro. He visto mucho vino monovarietal muy digno en establecimientos de grandes superficies, por 3 euros, un cabernet s. de la mancha, un merlot navarro etc, y si son de fuera como si son de dentro porque cumplen una magnífica función divulgativa, honrada y asequible, y esto crea afición, pues nadie pasa del tetrabrick al thermantia de una zancada.
Así que estoy con Alvaro (Jeff-Koons) en que bienvenido sea todo si está hecho con dignidad y hace que el paisaje se mueva para ganar posiciones y para fortalecer las mejor logradas. Todas estas zonas emergentes logran hacer buenos vinos gracias al buen trabajo y a la técnica (y tecnología) cada vez más avanzadas, y ya irán encontrando la/s cepa/s que les vengan mejor a sus vinos y a sus mercados. Viva el Rioja bien hecho con 90% de tempranillo y su mazuelo y su graciano, y viva el Rioja bien hecho con su 100% tempranillo, o con su cabernet experimental (;-)) si se hace un vino como el Barón de Chirel. Y vivan las cepas locales que han puesto al priorato en el mapa y las no locales de los Jean Leon. Que todos esos vinos cumplen.
Las cepas locales pusieron al piamonte en el mundo y las foráneas (algunos gaja, sassicaias etc) han puesto el mundo en el piamonte. Ole.
Otra cosa es que si se tiene un pasado no hay que echarlo a perder.
Jesus (Norje-PeñaBilbao-)
No hay una...Hay tantas como opiniones!
Ver mensaje de Daniel P.WhitakerEfectivamente, conclusiones, no las hay! Es una reflexión y cada uno tendrá que extraer su conclusión! Y si la comparte, mejor!
Cuando digo conclusión, me refiero aclaración!
Y es que precisamente, yo coincido plenamente con lo que tu expones!
En ningún momento he dicho nada de dejar de lado cepas foráneas...FAVORECER y POTENCIAR las nuestras como carácter diferenciador! Ese es el tema! Perfecto si las mestizas con mejoradoras foráneas! Estoy muy a favor!
En cuanto a Chile y Argentina, también coincido con tu opinión, pero, debes de tener en cuanta que debido a la relativa juventud de “El Nuevo Mundo” tampoco es que las uvas indígenas o nativas de estos dos países, precolonización, si las había, fueran gran cosa, es mas, fueron precisamente los primeros colonizadores Españoles quienes exportaron a Sudamérica la cultura del vino...Y mas recientemente los colonizadores franceses quienes exportaron sus conocimientos y cepas a las Américas del Norte!
No obstante, Insisto! Coincido plenamente con tu exposición! Zidanes, por supuesto, pero para mejorar a nuestros Pavones, eso es todo.
Un cordial saludo,
Karlito’
A mi me gusta mucho el EM shiraz
Ver mensaje de KarlitoY no quiero que desparezca nunca nunca :-))
MaJesus
ps.- el EM Pinot Noir puede desaparecer si quiere ;)
otro ps.- Y me encantaria probar algun EM monastrell o bobal
Conclusion: me gustan todos :-DDD
Re: Aclaraciones y Conclusión...( Zidanes o Pavones? )
Ver mensaje de NorjeINSISTO! Pooooor Supueeeeesto! Coincido en todo!
Solo digo que....No descuidemos la Kantera! Que la hay y muy buena, y como muestra de ello, en un ratito, habéis apuntado varios ejemplos, y seguro que todos conocemos mas!
Mi temor, es que como he dicho en la exposición inicial, es fácil copiar e incluso mejorar éxitos que otros han parido antes y sin embargo es arriesgado y peligroso innovar y experimentar. Que corremos el riesgo de perder identidad!!!
Que muchos grandes productores, desestiman sistemáticamente seguir con el cultivo de las viejas cepas oriundas de una zona en detrimento de plantar nuevas variedades importadas...Que no esta mal, koño....pero no quietes las autóctonas, promocionarlas, mejorarlas!!!!
Otra tendencia para mi gusto mas acertada y muy de agradecer es: el renacimiento y mejoracion de aquellas antiguas variedades olvidadas!
Quien no ha oído a alguien hace”Bien poco” decir...Cariñena? La mancha, buen vino?
Joe..un ejemplo, .mi padre, Riojero de rancio abolengo donde los haya y además, además de los de que “Un vino con menos de 25 años, no es un vino, ni es ná” Hace nada me tuvo que que reconocer que un toro le había sorprendido gratisimamente, por que? Pues por que hizo la mili en Zamora y en aquella época el vino de toro era poco menos que imbebible! Y lamentablemente hasta hace relativamente “Nada” muy pocos conocían los grandes vinos que actualmente se hacen en Toro, por ejemplo! Y son uvas autóctonas!
En Valencia, Requena-Utiel, prácticamente se habia desestimado la Bobal y fíjate ahora!
Que pasa en Baleares con la Manto Negro?
Cariñena?...Quien hace 12/15 años se atrevía a defender Cariñena? Jumilla?
Y hablar maravillas de una Mencia? Mazuelo? Bastardo?
En resumen...Potenciar Cantera!
Cuantas D.O. para muchos desconocidas han saltado a la palestra en 5/10 años?
Cuantas había hace 10/12 años?
Por que ya existían casi todas!!! Quien las conocía? En que restaurantes te ofrecían una variedad geográfica como ahora?
No centréis, el debate en desestimar o tirar por tierra uvas de origen extranjero, por no es el tema, el tema es: Apoyar y potenciar las Grandísimas uvas nacionales olvidadas para muchos y animar a los valientes que se están arriesgando a relanzarlas, que según mi humilde opinión...Vale mucho la pena!
Y en breve, mas de una sorpresa nos llevaremos en esta tendencia!
Un saludo a todos!
Karlito’
Re: A mi me gusta mucho el EM shiraz
Ver mensaje de MaJesusA mi también, me enkanta la Shiraz!!! Sabias quien importo esta variedad a Europa, desde la antigua Persia?...Nada mas y nada menos que Alejandro Magno!!!!
Yo tampoco quiero que desaparezca ninguna!
Lo que me gustaría y es alo que animo con mi reflexión, es a que se potencien y promocionen variedades dormidas, olvidadas o desestimadas, típicamente españolas!
Como por ejemplo la Bobal!
Ya se a en convivencia con otras, nacionales o extranjeras, ya sea con nacionales de otras procedencias o solita 100% monovarietal!
Un saludo,
Karlito’
No es cuestión de de zidanes o pavones: es sumar, no restar
Ver mensaje de KarlitoEs que continuamente nos olvidamos de que la inmensa mayoría de la uva para vino, (y por tanto hablamos de la inmensa mayoría de litros de vino) van a parar a vinorros baratos de un euro el litro, y estos se hacen con uvas locales es su versión clon de alta producción.
Asumiendo este panorama (que no es más que el que pide el mercado, ojo) bienvenido sea todo coupage modernete que vaya sacando a ese mercado de ahí y espabilándolo hacia vinos quizá (seguro) que un poquillo más caros (pero asequibles), para esto hay que poner toda la carne en el asador, y toda la carne no es zidanes o pavones sino zidanes y pavones.
Jesus (Norje-PeñaBilbao-)