La locura alsaciana....

Estaba yo –todo ufano- dispuesto a poner unas notillas de cata de la noche “beoda” y mientras intentaba descifrar las notas tomadas ya casi al final de la cata, en esos momentos en los que el mundo parece haberse puesto algo borroso y me ha tocado pillar la bibliografía y ponerme a estudiar para poder identificar correctamente Schlegel-Boeglin Tokay VendangesTardives Zinnkoepflé 1997 que se sirvió ya casi al final dela cena con la selección de quesos artesano de Manglano.

Afortunadamente toda la información disponible en la red está en alemán idioma que yo hablo pero sólo en la estricta intimidad… por tanto sólo me ha servido para descubrir que Domaine se escribe en alemán o en dialecto alsaciano (si es que este existe) Domaien. Algo es algo.

El siguiente paso ha consistido en averiguar que demonios significa Zinnkoepflé. Para explicarlo tenemos que saber que años despues de la aparición de la AOC Alsacia (Appellation d’origine contrôlée Alsace) en 1962, se creó la AOC Alsace Grand Cru, concretamente en 1975, esta AOC recoge actualmente 25 “terroirs” que cumplen con las condiciones de un decreto de 1983. Pues bien, Zinnkoepflé es uno de ellos. Se extiende a lo largo de 68,4 ha (34,7 correspondientes al municipio de Soultzmatt y 33,7 al de Westhalten) -en este último esta ubicado Schlegel-Boeglin- y la altura media de los viñedos es de 430 m. Pues bien Zinnkoepflé o - Sonne Koepflé- o lo que como todos sabemos es lo mismo colina del sol tiene la calificación de Alsace Grand Cru.

En los vinos de la zona de Alsacia se admiten dos identificadores adicionales, vendanges tardives y sélections de grains nobles (S.G.N.). Las primeras, como su nombre dice, resultado de uva vendimiada más tarde, aprovechando la máxima madurez y los SGN todavía más dulces, más escasos y raros y en la mayoría de ejemplos con uva con botrytis.

Ya puestos….. alguien sabe si a este tipo de vinos se les da algo de “madera” o su longevidad procede sólo de la uva y su vinificación???

Salut