miércoles 17 de junio de 2009 - 03:03 lunes 14 de marzo de 2016 - 11:59

Alguien ha probado el pajarete de Cádiz.

14 respuestas

labajos
en respuesta a Benavente 17/06/09 13:18

Re: Alguien ha probado el pajarete de Cádiz.

Pues la verdad no lo sé. hace mucho que no voy por Málaga, pero dada la media de edad de los que atendían el local, no me extrañaría que lo hubieran cerrado, aunque sería una verdadera pena, pues sitios así quedan pocos y era una verdadera institución en Málaga.

Responder

#10

_Guillermo_
en respuesta a Germans Ibor 17/06/09 13:39

Re: Alguien ha probado el pajarete de Cádiz.

Ver mensaje de Germans Ibor

Son unas bodegas pero solo arquitectonicamente.
En muchas localidades de el Marco de Jerez, como El Puerto, Chiclana y Jerez misma, están desapareciendo las antiguas bodegas, como sabéis. Sólo los cascos de bodega permanecen, algunos ni eso, y se venden a empresas que realizan todo tipo de celebraciones, BBC, etc. Les ponen Bodegas "tal y tal",y un par de soleras llenas de agua o arena que decore, un piso de albero, y ya tienes una bodega muy mona.

Saludos desde El Puerto de Sta. María. https://www.instagram.com/guillermomdv

Responder

#11

Germans Ibor
en respuesta a _Guillermo_ 17/06/09 13:44

Re: Alguien ha probado el pajarete de Cádiz.

Ver mensaje de _Guillermo_

Ya lo veo en su web, yo creía que elaboraban algo.
Gracias.

Salut!

Responder

#12

Álvaro Girón
en respuesta a Germans Ibor 17/06/09 16:34

Re: Alguien ha probado el pajarete de Cádiz.

Ver mensaje de Germans Ibor

El problema, a mi entender, es que estamos hablando con toda probabilidad de vinos distintos con un mismo nombre.

a) El Pajarete, es decir, el vino que le da nombre procedente del pago así llamado en la Sierra de Cádiz, hace mucho tiempo que dejó de ser una realidad comercial. Otra cosa es que alguien conserve -me imagino que un grado de concentración brutal- alguna bota de esa rara avis. De vez en cuando se oye alguna cosa sobre su posible resurrección. Será cuestión de darse una vuelta por la sierra.

b) Desde muy antiguo, se hicieron lo que tiene toda la pinta de ser imitaciones en Málaga, Jerez, etc. Pensar que éstas se aproximaban mucho al original es muy aventurado.

c) Es prácticamente imposible que este tipo de vinos originariamente se parecieran en algo a los vinos de crianza biológica, entre otras cosas porque son mencionados mucho tiempo antes de que los vinos de crianza biológica empezaran a asomar la cabecita entre Sanlúcar y Cádiz.

Más información:

http://www.bodegasrivero.es/cgi-bin/show.cgi?page=2&lang=es&step=2&no=&time=1245240148&prepage=1