Soleras: un patrimonio que hay que salvar

Solo añadir otra cosa que me preocupa especialmente, y sobre lo que yo creo que se debiera tomar alguna iniciativa. De unos años a esta parte (quizás décadas), al menos en el marco de Jerez, y me imagino que aún con más gravedad en la D.O. Málaga, se ha producido un proceso de concentración empresarial que ha conducido a la desaparición de decenas de pequeñas bodegas de calidad. En algunos casos las soleras históricas han sido incorporadas a las grandes bodegas, pero en muchos otros simplemente han desaparecido. Teniendo en cuenta que las grandes soleras son la sedimentación histórica de diversas formas de entender el vino, que muchas de ellas tienen un estilo propio irrepetible, no es exagerado decir que constituyen un patrimonio cultural de primera magnitud; un patrimonio que no nos podemos permitir el lujo de perder. Conozco varios casos en que los restos de estas antiguas soleras permanecen en pequeñas bodegas o directamente en domicilios particulares ¿Sería mucho pedir la elaboración de un censo con procedencias, tipo de vino, características como primera iniciativa para salvar esa contribución al espíritu humano?

Por otro lado, Paco del Castillo menciona en el foro del mundovino un indignante artículo de la RvF, en que se ignora olímpicamente la grandeza de los vinos generosos andaluces (http://foros.elmundo.es/foros/viewtopic.php?p=163296#163296). Esto, sin duda, merece una respuesta colectiva contundente.