Hacen falta más estudios como ese. El vino tiene que hacer un esfuerzo para diferenciarse del alcohol destilado, si no corre el riesgo de ser el justo que paga por pecadores. Es con este objetivo, entre otros, que el sector a nivel Europeo ha lanzado la iniciativa "Vino con moderación" (Wine in Moderation), del que la Federación Español del Vino es el encargado de promover en España. Aquí hay un par de vínculos para quien quiera saber más:

http://www.wineinmoderation.eu/index.php?lang=es
http://www.elconfidencialdigital.com/Articulo.aspx?IdObjeto=20550

¡Saludos!

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David Lopez
en respuesta a arrigenna 04/05/09 12:36

Re: En esa línea va la estrategia de la iniciativa sectorial "Vino con moderación"

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Hola

Veremos que queda de eso, el eco que tiene en los medios, EN LAS TIENDAS y EN LA RESTAURACIÓN.

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arrigenna
en respuesta a David Lopez 04/05/09 12:56

Re: En esa línea va la estrategia de la iniciativa sectorial "Vino con moderación"

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Hola David,

Tienes razón, "Vino con moderación" es un mensaje que la FEV tiene que vender con cuidado en tiendas y restauración, ya que deben evitar que suene a "una iniciativa para vender menos vino." Una de las primeras cosas que ha logrado la FEV es que las bodegas firmen un acuerdo de auto-regulación en cuanto a publicidad, donde uno de las pautas a que se someten es incluir el mensaje y logotipo de la campaña "Vino con moderación" en la publicidad que hacen. Ya he visto esto en alguno anuncio televisivo, y de aquí a poco deberían empezar a incluirlo todas las bodegas.

Otra faceta que están promoviendo es el servicio de vinos por copa, ya que por un lado permite a cada uno consumir la cantidad que quiere (sin obligar el consumo de a una botella entera), a la vez que facilita el consumo de vinos de mayor calidad (y de mayor margen)que son más fáciles de vender por copas que por botellas. Casi siempre la implantación del servicio de vinos de calidad por copa en un restaurante o bar aumenta por un lado el volumen total de vino consumido (más gente opta por vino, en vez de cerveza, refrescos, etc.), y por otro aumenta la proporción de vinos de gama alta vendidos. Así que promoviendo el servicio de vinos por copa, la FEV logra por un lado facilitar el consumo moderado, y por otro mejorar las ventas y rentabilidad del vino.

Eso sí es una idea que resulta interesante a tiendas y restaurantes.

Saludos,

Steve

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David Lopez
en respuesta a arrigenna 04/05/09 13:01

Re: En esa línea va la estrategia de la iniciativa sectorial "Vino con moderación"

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Estamos entrando en otro aspecto del tema: servir copas.

Me apuesto un bocadillo de mejillones con nocilla a que la idea "de vino por copas" no funciona lo que debería. entre otras cosas por el manido "argumento" de los restaurantes de que "el vino pierde calidad" y otras zarandajas.

Uso mucho el Presorvac que me tocó en Verema, es una caña, puedes tomar vinos distintas en una comida en casa.

No entiendo la razón de no ver más dispositivos así en restauración. Bueno, si que la veo pero me la voy a callar.

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Este estudio si diferencia consumo de alcohol y consumo de vino