Cena de Clausura. Encuentro
Cena de Clausura. Encuentro
Hola. ¿sabemos ya algo de la cena de clausura?
Me refiero a lo que se va comer esa noche. me han hablado bien de ese restaurante. ¿siguen siendolos del Chaflán los que llevan la cocina?
¿sabemos qué se va a cenar y con qué vinos se va a acompañar?
Es mera curiosidad...
Un abrazo
Re: Cena de Clausura. Encuentro
Ver mensaje de RobertoHola Roberto. El responsable de la cocina del restaurante donde vamos a cenar es Joaquín Felipe que, en su momento, fue durante tres años el Jefe de Cocina del Restaurante Chaflán. No obstante, hoy en día se dedica exclusivamente a la dirección de la restauración del grupo Urban/Villa Real.
Respecto a lo que vamos a cenar y los vinos que vamos a tomar, todavía no hay nada decidido al 100%. Estamos haciendo diferentes pruebas de menú y probando los distintos platos con diferentes vinos para intentar buscar una buena combinación. En cualquier caso, ya sabes que el año pasado eso es algo que mantuvimos en secreto hasta el final....-:)))
Re: Cena de Clausura. Encuentro
Ver mensaje de RobertoRoberto, el restaurante Europa no tiene que ver con El Chaflán. Se trata del restaurante del Hotel Villa Real. Solamente he estado una vez y sinceramente no me convenció. Hombre, la carta de vinos es muy buena y el servicio esmerado pero la cocina la noté falta de alma. No dudo de la profesionalidad de Joaquín Felipe, de hecho estuve charlando un poco con él en Madrid Fusión, pero me da que ahora está más centrado en su otro restaurante, Europa Decó, del cercano y muy "fashion" Hotel Urban.
De todas formas es un sitio que os va a gustar, decorado con litografías originales de Tàpies y en un entorno muy elegante y señorial, se trata de uno de los buenos hoteles de Madrid, a dos pasos del Congreso de los Diputtados y el Senado.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Cena de Clausura. Encuentro
Ver mensaje de Jose ContrerasGracias Jose. Sí recerdo que el año pasado no suopimos nada hasta el final, y mira, me parece bien. También imaginaba que estaría sin cerrar el tema y que estaríais haciendo pruebas. Yo desde luego no me lo voy a perder. El año pasado fué memorable, por todo, la cena de altísima calidad, el sitio, maravilloso, y el placer de compartir esoso momentos con la gente, simplemente una gozada!!!
Un abrazo
Re: Cena de Clausura. Encuentro
Ver mensaje de EuSaenzGracias Eugenio. Bueno, algo que ver sí que tiene ¿no?
Joaquín Felipe, como dice Contreras, fué durante tres años jefe de cocina en el Chaflán.
El sitio es muy importante,pero si va acompañado de calidad gastronómica si no...
Yo, de todas formas, confío y soy optimista.
¿tú no te apuntas?
Un abrazo
Re: Cena de Clausura. Encuentro
Ver mensaje de RobertoSí hombre, que a mí no me convenciera no significa que no sea un buen restaurante. No, no voy a poder ir al encuentro, por desgracia los precios superan ampliamente mis posibilidades actuales. No obstante, el hotel está a escasos 10 minutos de mi casa, así que me pasaré a saludar, que menos.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Cena de Clausura. Encuentro
Ver mensaje de EuSaenzJ*der Eugenio,
No se que nos pasa últimamente, pero no coincidimos en una.
Estuve en el restaurante hace cinco meses con los de la UEC, que están cerquita y te aseguro que lo bordaron. El único problema fue precisamente el vino que llevamos. Dos botellas de cuatro de tinto, con TCA notable.
Re: Cena de Clausura. Encuentro
Ver mensaje de JaimeJHombre, date cuenta de que Francisco y Joaquín tienen muy buena relación con la UEC, de hecho los cursos de cata que imparte la Unión finalizan con una cena en dicho restaurante. Además hacen una serie de menús temáticos de temporada extraordinarios. Pero la noche que estuve yo no me convenció.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz