¿Por qué castigar la innovación?
¿Por qué castigar la innovación?
Leo en una revista especializada, que a una bodega de Requena la sancionan con 15.000,00 E. por añadir oro y plata a sus cavas. Les expedienta y sanciona el Ministerio de medio ambiente y medio rural y marino.¿La practica estaba tipificada en el reglamento de CRDOCava? ¿Qué opinais los expertos?
Saludos desde Cantabria.
Re: ¿Por qué castigar la innovación?
Ver mensaje de jacomurExactamente ¿cuál es el motivo de la sanción?
Re: ¿Por qué castigar la innovación?
Ver mensaje de jacomurNo esta tipificada,adjunto informacion.
Re: ¿Por qué castigar la innovación?
Ver mensaje de David LopezPor añadir al cava pequeños trozos de oro y plata en las botellas, así lo vi yo este año`pasado en la feria de Entretenedores de Bilbao.
Saludos desde Cantabria.
Re: ¿Por qué castigar la innovación?
Ver mensaje de PirineosMuchísimas gracias por la información. Yo lo he leido en la Semana Vitivinícola.
Saludos desde Cantabria.
Re: ¿Por qué castigar la innovación?
Ver mensaje de jacomurConozco este cava; no recuerdo el nombre pero es sobre todo pretencioso. Creo que más que titular el tema "por qué castigar la innovación" deberías haberle puesto "por qué castigar la ostentación". Lo he probado además, el oro ni se nota, por supuesto, y es normalito-normalito, del montón, por lo que yo recuerdo.
Saludos jordi
Pozí
Ver mensaje de SacacorchosHe leído los links, y parece que los han sancionado por no cumplir la normativa. Simplemente eso. Estoy de acuerdo en que añadir oro y plata comestibles al cava tiene más de ostentación que de innovación. Creo recordar que una heladería ¿de Nueva York? añadía oro a unos de sus helados. Siempre hay gente que prefiere lo caro a lo bueno.
Por cierto, ¿sabes algo de un cava comestible de Agustí Torelló?
Otrosí, ¿recibiste mi e-mail?
Saludos.
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Pozí
Ver mensaje de FrancescfRecibí el mail, efectivamente. Gestiones con el incavi, con el Departament, con El Periódico... Ha sido acabar la navidad y echárseme todo encima. A ver si cambia la luna.
Tenemos otra vez el mismo apoyo de la adm. para el nuevo período de cata y el próximo libro. Ha costado un poco (ceder las botellas abiertas y transportarlas hasta el laboratorio de análisis del incavi para que puedan elaborar una base de datos exhaustiva con todas las marcas) pero estamos por segundo año en la brecha. La web también en marcha. Te llamo en cuanto tenga un poco de tiempo para tomar un café y explicártelo todo mejor.
Del cava comestible me habló algo Agustí pero hace un par de años en el Fórum de Girona. Aún no lo tenía. Se trataba, según me dijo, de añadir una sustancia gelificante de sabor neutro no recuerdo si en el tiraje o en el degüelle, para que el resultado fuera algo así como una "GELEÉ PÉTILLANTE". No lo he probado, parece interesante.
Nos vemos JORDI