Inversión de las bodegas en I+D
Inversión de las bodegas en I+D
Una pregunta a propósito de una reflexión: ¿invierten nuestros productores en estos momentos en I+D? ¿y en comparación con otros de paises del entorno, + o -? .... seguro que alguien puede indicar algo, un saludo.
Re: Inversión en I+D
Ver mensaje de BoscoPues parece que sí. Acabo de leer una noticia que alguna vez qse ha comentado en el Foro:
";La bodega Matarromera lidera un proyecto ";Wine Panel Test";, el primer proyecto privadoen el mundo, cuyo objetivo es desarrolar un instrumento electrónico capaz de realizar un análisis organiléptico completo del vino";
Hay bodegas de España, Francia y Portugal en este proyecto.
Al parecer el ";bicho"; informático (dicho a modo de chiste) será capaz de aprender de una manera autómata, logrando así llegar a ser un experto catador ;-)
como bien dicen por ahí... ";cosas veredes, amigo Sancho";
saludos
¿Levaduras transgénicas? ¿vinos transgénicos?
Ver mensaje de Álvaro CerradaA raiz de una de las discusiones del foro estuve leyendo en la Red algunos artículos sobre la ingeniería genética aplicada a la mejora de las levaduras, sobre todo encaminada a que ";aprovechasen"; mejor los compuestos presentes en el mosto a fin de lograr vinos con más y mejores aromas.
Me pareció muy interesante por cuanto trabajaban en la mejora de los vinos, pero también inquietante por lo ";demonizada"; que suele estar la aplicación de la genética a la alimentación.
Aunque no es el mismo artículo (no lo he localizado) en este habla de lo mismo:
http://www.aebiberica.com/frame_menu/frame_left/investigacion_word/invest3.DOC
";Otro campo de intensa actividad lo constituye la construcción de levaduras vínicas transgénicas capaces de incrementar aromas deseados en vinos. Se ha prestado especial atención al aroma afrutado. Este depende mayoritariamente de la presencia de unos determinados terpenos, los cuales se encuentran en el mosto en dos fracciones, una libre que da aroma por ser volátil, y otra ligada a restos de pared celular del grano de uva por enlaces diglicosídicos. Esta última no contribuye al aroma a menos que se corten los enlaces anteriormente mencionados mediante el empleo de glicosidasas. Se han clonado genes de hongos filamentosos y levaduras oxidativas que codifican estos enzimas, y dichos genes se han expresado en levaduras vínicas, obteniéndose resultados satisfactorios (3, 13-14). De forma similar se ha expresado en una levadura vínica un gen del hongo Fusarium solani que codifica una pectato liasa útil para eliminar problemas de filtrabilidad (15)";.
Saludos,
Alvaro.
Re: ¿levaduras transgénicas? ¿vinos transgénicos?
Ver mensaje de Jeff_KoonsCreo que la página a la que me refería es esta:
http://www.iata.csic.es/iata/dbio/enol/pacti.htf?pyi
En ella aparecen varios proyectos relacionados con las levaduras financiados tanto por el sector público como por bodegas. Creo que la encontré al buscar información sobre los terpenos, el geraniol y el linalol a raiz de que los mencionáse algún forero.
Saludos,
Alvaro.
Re: ¿levaduras transgénicas? ¿vinos transgénicos?
Ver mensaje de Jeff_KoonsYa queda menos para la clonación de vinos ¿os imagináis vinos clonados por marcas y añadas famosas? aunque pensandolo bien, si cristo se limitó a clonar panes y peces alguna dificultad debió ver en clonar vino (o no, que sí que lo hizo en las bodas de Canaan, pero no sabemos con qué resultados de cata, mmm)
Re: Inversión de las bodegas en I+D
Ver mensaje de Bosco¿Y qué entiendes por I+D?. En los últimos años se están produciendo interesantes discusiones en la literatura económica entorno a este concepto de la I+D (y la inversión en ese apartado) como determinante de la competencia de determinadas empresas, sectores o espacios productivos. De hecho, en los últimos tiempos ya se habla más de I+D+i (Investigación y desarrollo tecnológico e innovación) que del concepto anterior.
Al margen de que hoy en día muy pocas bodegas en España(que son por las que tú preguntas, otra cosa serían universidades, centros de investigación, etc.) tienen capacidad suficiente (técnica, humana, financiera,.....) para poder hacer I+D pura y dura, desde mi punto de vista, la mejor inversión que se puede hacer por parte de las bodegas en un contexto donde la tecnología más mádura está muy estandarizada y difundida es en Capital Humano. Esto es lo que realmente puede marcar las diferencias.
Re: me refería.....
Ver mensaje de Jose Contrerasa Investigación y Desarrollo, interesantes las notas, aunque no leo nada de CEE, además de primar, segun dicen, determinadas actuaciones, sobre limitacion cosechas, eliminar viñas, etc, no se potencia con programas la investigacion y demás, no soy economista, eran meras reflexiones, me imagino que efectivamente habrán en estos momentos tesis doctorales ocupándose sobre el tema...y el Gobierno como apoya, o acaso hay otras prioridades...en fin solo eran cosas de BOSCONIO, un saludo
Re: Inversión de las bodegas en I+D
Ver mensaje de BoscoTal como comenta anteriormente José Contreras creo que depende de lo que se considere I+D. Invertir parece que están invirtiendo porque organismos como el ADER o el CDTI conceden subvenciones por este concepto a las bodegas. Si con toda la trama burocrática que hay que superar y los expedientes mastodónticos que hay que presentar, estas instituciones te conceden la subvención, en principio parece razonable pensar que efectivamente se trata de I+D. No obstante, si nos atenemos a los términos económicos y tecnológicos de estas inversiones, creo que la mayoría de ellas no se podrían considerar I+D pues no suelen cumplir los requisitos exigidos. Yo lo consideraría más bien como mejoras del proceso productivo pero no I+D estrictamente.
Saludos