A la nevera!
A la nevera!
Sabemos que lo ideal es conservar los vinos en armarios que controlan temperatura y humedad relativa. No obstante, valen lo que valen y no todo el mundo puede acceder a ello. Me pregunto si seria "permisible" que se guardaran en refrigeradores para bebidas o alimentos a temperatura constante (para entendernos como los que usan pastelerías para guardar pasteles, etc.) antes que dejarlos que disfruten de "al tiempo" con sus variaciones constantes de temperatura. Es muy bestia?
Re: A la nevera!
Ver mensaje de Joan1973Todo lo que no sea una temperatura estable de 13º no sirve para la guarda del vino. Incluso los blancos y champagnes es preferible guardarlos a esa temperatura y posteriormente enfriarlos un poco. Los tintos simplemente dejarlos fuera una media hora...
Re: A la nevera!
Ver mensaje de Joan1973Yo tengo una bodega en sotano, pero como son 3 pisos si ascensor, suelo tener unas 6 botellas en la nevera, mucho mejor que en casa con calefacción a 24 ºC, o en verano.
Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..
Joan
Ver mensaje de Joan1973Hace ya unos años recuerdo alguien el Foro explicaba como hacerse un armario para vinos partiendo de una nevera vieja a la que se le tenia que destornillar el motor de la parte posterior (para evitar las vibraciones constantes creo recordar...) y te quedaba un "bonito y casero" armario guardavinos
Juro que esto no lo he soñado!!!
salut
enrique
Re: Joan
Ver mensaje de EnriqueClaro que no lo has soñado!!!
Lo recuerdo perfectamente!!!!
Seguro que alguien nos pone el link.
Un abrazo
Re: Joan
Ver mensaje de RobertoGracias Roberto
Veo que los "viejos" del lugar nos acordamos de cosas pasadas
Un saludo y a ver si alguien lo sabe encontrar
Yo todavia no lo he probado:-)
enrique
Lo ideal como dices es ...
Es tenerlos a temperatura constante. Entre 10-14 grados de conservación es óptimo tanto para blancos como para tintos. Si es blanco, pues luego un poquito de frío al servir, y si es tinto, pues se deja que atempere un poco también. Lo que mata al vino es la luz y los veranos calurosos (o los inviernos con calefacción al lado) ... y la excesiva humedad. O la excesiva sequedad... vaya! como si fuera un ser vivo (que lo es) :-))
salu2
Re: A la nevera!
Ver mensaje de VinsimesHombre "todo lo que no sean 13º no sirve..."..., tampoco es eso. Gracias a Dios, su temperatura de conservación sí presenta un margen de maniobra. El vino se puede guardar entre 9 y 17 grados estables, siempre sujeto a las otras condiciones que todos conocemos (humedad, oscuridad, no vibración, posición,...). Cuanto más se acerque a 9º evolucionará mas lentamente y cuanto más se acerque a 17º pues al contrario. Algo parecido, aunque por otros motivos, ocurre con el formato magnum y el media o el benjamín....