Punto de vista
Punto de vista
Hola foro
por lo que he estado investigando
ahora en la crianza de vinos ya no se necesita los sotanos que antes eran utilizados para dicho fin
ahora suficnete que se un sitio oscuro, son suficiente ventilacion
mi pregunta aun es necesario los sotanos para realizar la crianza del vino
y que procedimientos se suelen utilizar para manter una temperatura
acorde a lo requerido
gracias por las sugerencias
Re: Punto de vista
Ver mensaje de elnorteeLa cuestión es que tienes que mantener unas condiciones de aislamiento, temperatura y humedad determinadas que la ";cueva o cava"; mantiene de forma natural, sin mayores gastos de mantenimiento.
Estas condiciones estables las puedes crear en una nave, solo que con un coste de mantenimiento más o menos notable. En realiadad la barrica no sabe donde está pero si se entera si las condiciones (";físicas";)no son las adecuadas.
En cuanto las condiciones en las que hay que mantener al sensible barrilete, doctores tiene la enología.
saludos.kalsel