Info: En La 2 de RTVE comienza ahora mismo un debate...

...Acerca de la cocina española en España. Está Ruscadella (de San Pol), Arzak y más...

Saludos,

Jose

Y... Ferran Adrià y Manuel de la Ossa..... Unfortunately no lo he podido ver más que a trozos... cosas del currillo. Ya nos contarás/eis...!!!

Pues muy interesante. Todavía estoy ";acomodando"; en la cabeza todo lo que han dicho, pero bueno...
Sin desmerecer a ninguno de los que allí estaban, me ha parecido que tanto Adriá como Arzak (quizá es porque tienen muchas tablas a estas alturas) eran de una claridad de conceptos y transimisión bastante mayor que los demás.
Hincapié sobre lo que hemos comentado unas cuantas veces en el foro sobre materias primas, historia, cocina tradicional, etc...
Me he quedado con una cosilla que ha comentado Adriá. Comenta que hasta hace unos años era alta cocina aquella que tenía unos productos caros (y ha tenido mucho cuidado en que esto puede ser o no un producto bueno) y que la cocina española (la nueva) había ayudado a que incluso una patata pudiera ser considerada alta cocina, haciendo, para ello, mucho incidencia en la materia prima...
Algo que me ha llamado mucho la atención. Arzak (qué le voy a hacer, me cae muy bien este tio ;-). En mi opinión es ";El Maestro"; y además es un tio de lo más humilde en todo momento... de todos los que participaban en el debate era el único que además de hablar, tomaba notas...

Saludos,

Jose

¿Y que decía nuestro ";amigo"; Urdaci?

... Y lo digo con todo el cariño del mundo. Habla como un manchego pero con acento catalán, es decir un poco bruto, pero eso si muy claro. Me hizo gracia cuando dijo "; Yo en mi casa cocino, para que Yo y mi mujer seamos felices";, el burro por delante..
Me gustó el programa y me sorprendió la rusticidad de Adriá.

Me hizo gracia el comentario del crítico gastronómico (creo que de La Vanguardia), que comentó que en una cata a ciegas en Vila Viniteca, gustó más un buen Penedés que un Petrus, a lo que Arzak le contestó algo así como ";Anda ya..... por favor";. :^))

Me lo esperaba más ";despistao";. No interrumpía, lo cual era de agradecer y sus preguntas eran bastante concretas y nada peregrinas... Lo dicho, como con los árbitros de futbol, lo mejor que se puede decir de él, es que no se notó que estaba ;-)

Saludos,

Jose

Será todo lo que sea, pero el tio va a su bola. Sigue con su pinta de ";sabio despistao";, con una verborrea que parece de un absoluto desorden mental, pero que me temo que es más bien actividad frenética...
El manchego brutote era de la Ossa (Las Rejas)...
Me hacía gracia Arzak que insistía en que al fin y al cabo son ";sólo"; cocineros y que eso les deja el suficiente ";espacio"; para meter la pata al hablar o poner con ’v’ algo que se escribe con ’b’, porque todavía pueden decirles:";No pasa nada, son cocineros...";

Saludos,

Jose