Presentación libro "Sumiller, arte u oficio"

Este mediodía he asistido a la presentación del libro ";Sumiller, arte u oficio. Las nuevas competencias del sumiller moderno"; escrito por M.Luisa Martin y Jose Luis Aleixandre y en el acto estaba, como invitado de honor, Juan Echanove, un conocido gastrónomo que, curiosamente, se ha definido como un simple consumidor y aficionado (¿os suena? :-))).

Algunas de las frases que ha pronunciado este conocido actor y que me han llamado especialmente la atención, han sido:

- ";El cliente de un restaurante que pide y consume vino no paga sólo por el líquido sino por una sensación mucho más compleja. Pretende que le ayuden, o le asesoren, o simplemente que le hagan experimentar nuevas sensaciones e incluso, que le engañen. Pero si es así, que lo hagan bien, y que disfrute de la experiencia";.

- ";El sumiller es un transportador de sensaciones. Como en una obra de teatro, la atención está puesta completamente en él pues es quien domina toda la puesta en escena";.

- ";El vino, al igual que el amor y la vida, están para embriagarse. Pobre de aquel que sólo lo disfruta en su versión más técnica";.

- ";Disfrutar del vino es uno de los pocos actos lúdicos de los que puedes disfrutar incluso varias veces al día sin parecer sospechoso de nada";.

Bueno, estas son algunas de las perlas que nos ha dejado este curioso personaje, que, tengo que decir, comparto en gran medida.

¿Qué opináis al respecto?.

Pd. Por cierto, curiosa la página web de este hombre que dedica una parte muy importante al tratado de la gastronomía http://www.juanechanove.com/