Bisiesto un Cencibel de Cuenca con sabor romano

Eso es exactamente lo que me ha ocurrido con este vino, de la D.O. Uclés, una D.O. que seguimos desde aquí muy de cerca, y como recordara nuestro querido Santiago Yanes un junio del 2005, decía entonces nuestro amigo que serían vinos que irían enamorando al consumidor, hasta los ha descubierto Parker, antes lo hicimos nosotros ya ven, como otras veces, decía que con este vino me he encontrado en medio de Segóbriga, notas en la cata que me recordaban sensaciones de aquellas lomas cercanas, y que donde cepas viejas de más de 50 años lo producen, un vino bien presentado, sencillo y rico, como para comer con él a diario como diría nuestro Maestro Choche.

“Bisiesto” es su nombre de la Cooperativa La Soledad, de Fuente de Pedro Naharro, bien hecho, con buena RCP, 6 euros, ¿porqué Bisiesto su nombre? Digo que porque se habrá pensado en la zona romana antes aludida, romana por muchos costados, porque no se cosechó en 24 de febrero o sea el día bis sexto antes de primero de marzo, sino en un mediados de agosto, bajo el sol de la Serranía-La Alcarria-La Mancha…. en fin que también apropiado resulta su nombre.

Lo dicho, que entre Quercus, Calzadillas y Estacadas, estos días hemos catado este tinto que tanto nos ha convencido, BISIESTO es su nombre y esta es su cata:

https://www.verema.com/vinos/37349-bisiesto-crianza-2004

Salut

BOSCO