Servicio y preferencias del vino en restaurantes
Servicio y preferencias del vino en restaurantes
Viene en elmundovino http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=3&vs_fecha=200311&vs_noticia=1069846013 una curiosa experiencia de Carlos Zalve sobre ese asunto.
Es como lo de qué fue antes, el huevo o la gallina, cliente informado Vs. camarero informado
Re: Servicio y preferencias del vino en restaurantes
Ver mensaje de ErreCreo que el articulo muestra una realidad evidente que todos hemos constatado en alguna ocasion, es decir que cuando entras en un local donde se supone que el vino es parte muy importante del tema y los profesionales no estan a la altura ni de mucho te quedas asqueado por el trato que al tan preciado vino se le da pero, si por el contrario en el mismo local te atiende un entusiasta de este mundo que encima tiene los conocimientos como para aconsejar sin avasallar..sales encantado.
El problema creo que es claro que hay poquisima cultura del vino en España , a nivel de lo que en este foro se comenta o se siente, pero creo que en el otro lado de la barra hay en estos momentos poquisimos entusiastas que sean capaz de mejorar esa realidad española por tanto aunque el cambio se esta produciendo, va a ser tan lento que apreciarlo sera muy dificil.
Lo mas preocupante es que yo por ejemplo que soy un recien nacido a este mundo y llevo tan solo 3 años catando algunos vinos y acumulando algo, muy poco aun, de experiencia (podriamos decir que estoy iniciandome) me sorprenda en el 90 % de las ocasiones que esos profesionales que se supone saben...no tienen con perdon en muchas ocasiones ...ni idea.
Lo que tampoco se puede olvidar es que en esta realidad española quien mantiene este mundo del vino no son los consumidores de Cirsion o Aurus, PS etc sino los de ";deme un riojilla de esos que te quita el sentío, de esos que me gustan a mi";.
En fin c´est la vie.
Joan Pena
Re: Un monstruo este Zalve.....
Ver mensaje de Erre.. de entrada tengo que preguntarle a Carlos cuanto cobra, porque cuando abra mi bar de vinos pienso contratarle.
Estoy de acuerdo en que falta cultura y esto es la pescadilla que se muerde la cola y la solución está en que los clientes que estamos algo más culturizados, exijamos más repeto en el servicio del vino y que los restauradores que están más por la labor, inviertan más en el servicio del vino. Es decir inversión de tiempo y dinero por ambas partes.
Re: Servicio y preferencias del vino en restaurantes
Ver mensaje de ErreEso es un periodista, porque es un periodista ¿no?
Hace unos dias lei en Magazine un artículo de alguien que se suponia que era un periodista, que daba consejos sobre qué exigirle al sumiller. Entre sonrisa, chorrada, sonrisa, estupidez y sonrisa se quedó muy ancho él. Me quedé con las ganas, no se si me las quitaré, de contestar a a ese ";periodista";. Igual yo, como sumiller, le puedo dar consejos sobre que debe hacer un periodista. Quizá saber de que habla, quizá ser un poco más humilde, quizá dejarlo si no se tienen aptitudes, quizá sonreir... Si se supone que es aficionado al buen beber, esa era la impresión que parecia dar, escaso favor hace a la causa con ese tipo de publicaciones. Si alguien que haya leido ese artículo (especial de vinos de magazine) dice algo mas sobre esto...espero que la gente no sea así, y que vea que eso es una torpeza...voy a buscar por innet...
Privado para Raul ;)
Ver mensaje de Raul_CRHace días que no entro y he leido tu pregunta sobre los maitres de Zgz, yo estoy en la asociación de Sumilleres y en la Asociación de Amigos del Vino de Huesca, ya no tengo tiempo para ";asociarme"; a más sitios, pero tengo amigos en la asociación, como Juan Carlos de la Carambola y Rafa de las Torres, y muchos conocidos, que lo paseis bien en la cena ;))))
saludos
Re: privado para Raul ;)
Ver mensaje de BorlánSe intentará, pero es que manda... que lo hagan un domingo está bien, es lógico, pero si el domingo es el último dia del mes...inventarioooooorrrrr
Ya te contare que tal, un saludo.
Re: Un monstruo este Zalve.....
Ver mensaje de ChochePues Choche, si las tapas son buenas ¡¡cuenta conmigo para la semana inaugural!!. La verdad es que hacía algún tiempo que me picaba la curiosidad por conocer como somos los aficionados al vino vistos así, de frente. Lo cierto es que me llevé una sorpresa. Pensaba yo que la cosa estaría un poco mejor... Creo que es cierto que a veces nuestro entusiasmo nos ciega el juicio (incluso cuando no bebemos...), y nos parece que todo el monte es oregano, pero me gustó mucho hablar con la gente, y contarles cosillas, responderles a sus preguntas como lo han hecho conmigo en muchas ocasiones: con cariño. Los clientes lo agradecen mucho, porque hay muchísimas ganas de aprender.
Un saludo.
Carlos