Revista Vino y Gastronomía
Revista Vino y Gastronomía
Hoy he estado hojeando un número de esta revista -no sé, creo que era el último-, y aparecía un articulo cuanto menos curioso: reunían a dos somelieres y les hacían probar por separado los mismos vinos -un cava, un blanco y dos tintos-, y luego comparaban sus notas de cata. Resultado: a excepción de primer tinto, las notas de uno y otro se parecían como un huevo a una castaña. Parecía que habían probado vinos distintos!! Eran profesionales del sector y, sin embargo, sus apreciaciones -y su lenguaje- era muy opuesto.
Qué opinion os merece?
-R-
Re: Revista Vino y Gastronomía
Ver mensaje de RicardQu podemos estar tranquilos a la hora de ver nuestras notas de cata.
En cualquier caso en mi muy humilde opinion y aun y teniendo en cuenta que el tema del vino y la cata es algo muy subjetivo y depende del momento estado de animo etc...entre dos profesionales al menos deverian tener similitudes importantes las notas , otra cosa es que a uno le gustara>( particularmente y a otro no) pero las notas cuando menos deverian parecerse.
Es una opinion.
Saludos..
Digo yo
Ver mensaje de RicardMi impresión es que uno de los dos, o incluso los dos no tienen mucha idea de catar vinos ;))))) y digo esto sin saber de quien se trata, espero que no sea algún amigo mio ... :))))
saludos
Re: Revista Vino y Gastronomía
Ver mensaje de RicardHola Ricard, pues, me parece, almenos chocante... Ya que si echas un vistazo a las catas virtualeso a vinos catados, verás que entre catadores las diferencias descriptivas, no son muy muy desigüales... Intentaré ojearlo. No obstante, repito resulta a priori chocante...
Saludos.
Re: Revista Vino y Gastronomía
Ver mensaje de RicardMe parece ridídulo. Para que te fíes de los profesionales. Es lo que yo digo, que la única opinión buena es la mía:-)) o la de varios contrastada.
Saludos.
Re: Revista Vino y Gastronomía
Ver mensaje de Ricard¿Sería demasiado pedir que pusieras esas notas de cata?
¿Cataron ambos los vinos al mismo tiempo y de la misma botella?
Un experimento interesante (y más fácil de organizar a solas o entre dos personas que una cata a ciegas) es servir tres o cuatro vinos diferentes pero (esto es importante) similares y hacer nota de cata de cada uno, para después cambiarlos de orden, sin saber cuál es cual y jugar a identificarlos o a escribir nuevamente las notas de cata. Supongo que habrá gente que los clave, pero me parece que la mayoría meteríamos más de una vez la pata...
También ilustrativos son, en mi opinión, dos artículos de Juancho Asenjo que seguramente deberían haber suscitado más discusión cuando salieron:
- ";Catar los vinos y, de paso, evaluar a los catadores"; ( http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=2&vs_fecha=200205&vs_noticia=1022525153 )
- ";En Alto Adige, esta vez sí triunfaron los de casa"; ( http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=2&vs_fecha=200308&vs_noticia=1061972222 )
Saludos. Jesús
Re: Revista Vino y Gastronomía
Ver mensaje de JesusBSanzLo siento, no puedo poner las notas de cata porque no tengo la revista. La hojee en el FNAC mientras hacía tiempo para volver al trabajo.
Veo en vuestros comentarios que coincidimos en las impresiones sacadas de este ";experimento";. Creo que, si bien no iguales, las apreciaciones de los vinos deberían haber orientadas en un mismo sentido. Pero es que las opiniones eran muy dispares. Intentaré pillar la revista y pegar las notas.
Los experimentos que propones, Jesús, son muy interesantes... pero de una mala leche ...:-))) . Por capciosos y evidenciadores. Al menos, yo seguro que quedaba en evidencia...
-R-
Re: Revista Vino y Gastronomía
Ver mensaje de RicardHombre a mi particularmente me parece que en teoria se trata de dos vinos diferentes.
Pero si la Revissta dice que es el mismo, pues entonces se trata de dos ojos diferentes, de dos narices diferentes, de dos paladares diferentes, y no se.................quizas no sean Sumilleres porque un Sumiller con más o menos horas de cata algunas notas del mismo vino se tienen que parecer, ¿no?que uno diga rojo frambuesa y otro grosella, pues pase, que uno diga notas azuladas y otro violaceas, pese, pero que uno diga notas de especies y otro que no aparecen pues mira ";no"; en fin que La revista seguro que tiene gran parte de culpa a la hora de elegir a los catadores o quizas tenga algun interes para elegir a dos personas tan diferentes, eso lo tendra que explicar la propia revista si quiere claro.
Saludos