El vino es cultura, afirma Jesús Caldera...
El vino es cultura, afirma Jesús Caldera...
Jesús Caldera ex-ministro, contesta a la pregunta
-¿Que profesiones le hubiera gustado ejercer?
- Aboado, escritor y enólogo. Esto último no lo abandano. Haré un curso cuando me jubile. El vino es cultura.
Ala, haré un curso y ya se es enólogo, esto ocurre como los informáticos, cualquiera con un curso de 1 mes es un informático.
Me quedo con el titular "El vino es cultura".
Ahí os dejo la anécdota, salu2.
Catar, Analizar, Disfrutar y volver a catar 100% AkataVino
No hace falta que se jubile...
Ver mensaje de AntonioJesus.AkatAQue ahora debe de tener mucho tiempo libre ;-))
Ni lo uno ni lo otro
Ver mensaje de AntonioJesus.AkatAUnos conocimientos son la base de este mundo, la enología es importantísima. Pero nosotros en la bodega tenemos un enólogo contratado al que solo le dejamos catar, que nos de su opinión y pone los sulfurosos. Todo lo demás lo hago yo desde el año 2002.
Mi hija ha acabado su primer curso de técnico en elaboración de vinos, muy bien por cierto, y no le dejo tocar ni un pelo en la bodega. Le he comprado un laboratorio, con todas sus probetas, sus maquinillas, etc vamos, me fuí con ella a una tienda especializada con la furgoneta y llenamos la furgoneta, y le dejo que analice y analice y analice. Pero no le hago ni caso, yo con mis lunas, mi cabeza, mis sentidos y mis conocimientos tengo bastante, a veces le digo, anda, dime el grado probable de esta barrica, o el sulfuroso libre, o el total o o o .....y antes lo acierto yo, que ella tras media hora usando contrastes y no se que más.
En fin, con el mazo dando y a Dios rogando.
Y luego me trae vino ella de aquí y de allá, y me pide que les de mi opinión...
o me llegan cada día cinco emails- y os aseguro que no exagero un ápice.- de enólogos pidiendo venir a hacer prácticas a la bodega.
Casi me daría vergüenza....
Porque yo todo lo hago con el instinto, incluso he aprendido a catar uvas y a acertar el grado probable de alcohol prescindiendo del refractómetro, e sun juego divertídísimo, incluso es muy fácil conocer las densidades catando solo el mosto...en fin...
un cursillo de un mes, de un año, incluso cinco años, no te enseña con solo tocar una barrica y olerla por fuera, si vas a encontrar una fuerte reducción etc etc etc
y de todas maneras, si algo he aprendido de nuestro enólogo, es a probar el vino con tranquilidad. Y eso que él es varias veces 97-98 parker etc, un enólogo consagrado.
Yo solo se que prueba el vino, y te lo canta al dedillo, y casi siempe estamos deacuerdo, aunque cuando empezamos yo me espantaba muy facilmente y él siempre sabía ver a través de las duelas de las barricas.
AYYYY los cursillos y las teorías.
Recuerdo cuando mi hija era muy pequeñilla que pilló unas fiebres espantosas y llamé a un médico de la mutua a casa, jovencillo, él, recién adoctrinado, se miró la xiqueta, le miró dentro de las orejas y me dijo: OTITIS DE CAMELLO, me recetó antibiótico por un tubo. La nena tomó el medicamento, la fiebre remitió al cabo de dos días o tres, pero continuaba urgándose la oreja sin parar, nos fuimos a un médico del seguro, un pediatra, de esos que te visitan a toda prisa, le mira las orejas y me dice: UYUYUY, tiene un tapón de cera horrible, vaya cuando pueda al otorrino. Le digo: ANDA!!, me dijo otro médico que era una otitis. El médico del seguro se rió: jajaja, una otitis que va!!!!, es un tapón de cera.
Total, al final asqueada de que la niña se urgará la oreja y se quejara de dolor, tenía solo año y medio, me fuí a la consulta privada del Doctor Iglesias, que entonces era y no se si continua, el jefe de medicina pediátrica de Barcelona, d euno de sus más importantes hospitales, bien, un hombre ya de cierta edad, con mucha experiencia, que de tanto en tanto visitaba a mis hijas, por temas de alergias a la lactosa y demás, en fin, se mira a la cria, se mira la oreja, me mira a mi y me dice:
ANDA!!! ve cooriendo a un otorrino, que la cria tiene un caramelillo redondo, un anisete, en la oreja metido.
Jo!!!, entonces recordé que su tia le había regalado una cajita con caramelillos de esos blancos hacía unas semanas...
fuimos al otorrino, y le sacó la bolilla, el caramelillo, y se acabó el asunto.
Los títulos, sin la experiencia, y la valía, son tan fatuos, como todo. Ser enólogo es eso, tener un título que avala unos buenos conocimientos.
Los ministros y ex (como Jesús Caldera) siempre han sido personas inteligentes
Ver mensaje de AntonioJesus.AkatANo podrian ser elegidos de otra manera.
No hay perífrasis en esto.
Recientemente se atribuye miembro a cierta expresión...
Quizás esten ahora tratando de que discutamos de cultura o no cultura..
Es que son la Ostia Antica (Mar Tirreno) por si es horario de niños aun
@Malditovino
Re: El vino es cultura, afirma Jesús Caldera...
Lo de enólogo lo ha dicho sin pensar, o la más preocupante sin saber. En cualquier caso SI ES CULTURA, solo hay que mirar todo lo que rodea este mundo.
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.
Yo no me fiaria... mira que si el vino, la vina...
Ver mensaje de Otilio HaroEs que a veces lo bordan. Todo es cultura, claro
@Malditovino
Re: El vino es cultura, afirma Jesús Caldera...
Pues yo le recomiendo que no espere a jubilarse. Vete tú a saber si llega, aunque por supuesto le deseo larga vida. No me parece buena política eso de "ya lo haré cuando me jubile,...". Además seguro ahora tiene más tiempo que antes, ¿pues no se dedica a pensar?. Estoy convencido que tendrá muchas mejores ideas con una copita de buen vino al lado.