Pesquera 96 y la Tempranillo
Re: Pesquera 96 y la Tempranillo
Ver mensaje de Paco HigónPerdona Paquito pero el profesor Ruiz Hernández es una eminencia en el mundo de la enología nacional, no creas que es un mequetrefe que ha decidido soltar una bobada. ¿Adecuados fundamentos? 40 años de trabajo de campo y laboratorio.
Otra cosa es que queramos estar de acuerdo o no con él, esto es libre y bueno para el debate, pero no es un cualquiera que habla sin haber estudiado
Este es el currículo de este ";cualquiera"; http://www.arrakis.es/~mruizh/biograf.htm
Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)
No me tires de la lengua....
Ver mensaje de Gonzalo_Lainez.... prefiero guardarme mi opinión sobre tan brillante y breve afirmación que -por otra parte- está referida a una zona muy concreta: Ribera del Duero. No me consta que haya investigado el comportamiento de esas variedades en otras zonas... En todo caso es un texto ";light"; de caracter no científico y mejor no inentaré sacarle punta....
Color,grado,edad,producción,sobremaduración y envejecimiento.
Ver mensaje de Gonzalo_LainezEs muy interesante este debate; partiendo de un pesquera, nos lleva a discutir sobre las cualidades de la tempranillo, sobre los antiguos y longevos riojas, las variedades - foráneas o no - que mejor envejecen, las oxidasas, los vinos actuales, qué evolución tendrán,
deben consumirse los vinos en sus primeros años o, por el contrario,
tiene sentido darles la oportunidad de una larga evolución a la espera de mayor complejidad e interés...
¿Por dónde empezamos?
Hace unos cuantos años me invitaron a una cata de noventa y cuatros, donde ya aparecían los nuevos estilos en todo su esplendor. Es cierto que todavía no estaban en el mercado, pero ya se les veía venir.Se cataron vinos de muchas regiones y allí estaban casi todos los periodistas conocidos del mundillo vinícola. En la cena posterior felicité tanto a los bodegueros presentes como a los periodistas que, de algunas manera, les habían empujado por el camino de la modernización y del gusto más internacional.
Pero también les advertí sobre el riesgo de que algunos de aquellos carnosos vinos planearan o cayeran mientras se esperaba, durante no mucho tiempo, a su descorche.
SEguiremos debatiendo tan interesante cuestión.
Re: No me tires de la lengua....
Ver mensaje de Paco HigónEl texto es light porque es una página hecha para burros que no sabemos nada de esto. Ha estudiado bastantes zonas, no sé si Valencia, en cualquier caso ha estudiado Navarra, Toro, Bierzo, Ribera, Viscaya, Rioja... lo que sí sé es que no habla del Priorato porque no lo ha estudiado.
Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)
Los 94s modernos
Ver mensaje de DrRieslingDe momento y en general los 94s ";modernos"; de Rioja están bien. No hay la frutosidad de antes (lógico por otra parte) pero no los veo nada caídos
Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)
Re: Tempranillo y envejecimiento
Ver mensaje de DrRieslingMuy bien escrito. Totalmente de acuerdo
Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)
Re: No me tires de la lengua....
Ver mensaje de Paco HigónEmpezamos a entendernos. Porque no basta haberlos estudiado, se deben haber vinificado y haber hecho el seguimiento sobre esos vinos para hacer afirmaciones de ese estilo. Se confunde habitualmente -especialmente por personas de la zona de Rioja- tradición con longevidad....- porque no hace muchos años sólo se daba crianza y embotellaba una mínima fracción de todo el vino producido, y esa fracción se concetraba en Rioja.....
Con todo no niego que las variedades más oxidativas exigen una mejor viticultura y vinificación para durar pero de momento no hay pruebas de que no sean vinos de guarda y de que no sean longevos... y afirmar lo contrario es un atrevimiento en el que nadie que se llame científico debería entrar.... hasta que no pase el tiempo... y las conclusiones sean indiscutibles.
Buen fin de semana Gonzalín y no estudies tanto.... ;)