Castañada=Hard nigh at El Punt Gastronomic with Colin Winston

El viernes 31 fue una ";dura noche"; en El Punt Gastronomic, tuvimos como invitado un experto forero pasivo de Verema.com: Colin Winston. Se dio la casualidad que teníamos organizada una cena para amigos aficionados al mundo del motor, pero Colin avisó que aterrizaba el 31 en BCN y quería algo ";especial";, espero que lo tuviera.

Intento resumir lo que degustamos:

Aperitivo:
Jamón de guijuelo

Entretenimientos:
Canelón de foie
Royal de trufa
Almeja de carril con verduritas a la vinagreta
Relleno de ternera con Roquefort
Chips de arroz
Sopa de cebolla y espuma de parmesano
Porrada de caviar (de puerro eh!)

Colección de platos:
Consomé de pato con foie a la col
Bonito con salsa de especias
Vieiras con butifarra negra
Raviolis de rabo de toro
Pies de cero rellenos con cabeza de ternera
Caldo de bullabesa con ";molls"; (lo siento no sé como traducirlo)
Salteado de alitas de codorniz
Espaldita (mini) de cabrito rellena

Pastelería al plato:
Crema de limón con frutas del bosque
Tiramisú
Espuma de coco y mango

Cava, vinos y destilados:

Cava Gramona Argent ’98: 100% Chardonnay, burbuja pequeña pero continua, aromas a tostado y algo de pastelería. Muy fresco y frutal. Un descubrimiento que nos hizo Bibihs! Un gran cava a su justo precio.

Oda Blanco 2000: pletórico, explosivo en nariz, paso goloso que invitaba a devorar botellas, en su punto óptimo.

Jean Leon Chardonnay 2000: lo tomamos quizás un poco frío, fue ganando en copa a medida que pasaba el tiempo. Pastelería, tostados, elegante, en su linea habitual.

Belondrade & Lurton Magnum 2000: el punto de barrica que tenía hace un año ha disminuido, apreciandose ahora más fruta, está en su punto óptimo de consumo. Más tostados que en el anterior. Un vino que cerró perfectamente los blancos.

Celler de Capçanes Kosher: la primera vez que lo he probado, algo mineral sin llegar al punto de algunos prioratos que llegan a molestar. Creo que tiene una buena RCP. Lo tomamos a petición de Colin.

Anima negra 2000 Jeroboam: Otro tinto que dio la talla, abierto 1 hora antes, mucho mejor que en botella de 3/4. Fruta abundante, algo de regaliz? Muy expresivo en boca con un post-gusto rico de verdad.

Clos Mogador Magnum ’99: el rey de la noche. Como siempre, elegante, mineral pero con elegancia, pletórico, no lo encuentro tan duro como en ocasiones anteriores. Estuvo abierto desde hacía 6 horas y decantado 1 hora antes.

Para cerrar la noche en honor a la castañada:
Mistela Molt vella del Masroig y Vino Par Naranja.

Fueron 5 horas de entretenimiento y disfrute donde puedo asegurar que ninguno de los vinos se quedó corto aunque destacaría: Cava Gramona Argent, Oda 2000, Clos Mogador y la Mistela.