Sobre la conservación de vinos en la nevera
Sobre la conservación de vinos en la nevera
Hasta ahora siempre había oido que uno de los problemas de conservar vinos en la nevera es el ambiente de extrema sequedad que producen.
Hoy he metido un medidor en la mia y en la bandeja superior marca 11 grados de temperatura y una humedad del 75%. ¿Es excepcional mi nevera?
Aparentemente las condiciones son buenas...
Evidentemente queda el tema de las vibraciones, pero siempre me ha parecido que es algo de importancia secundaria.
¿Opiniones?
Re: Sobre la conservación de vinos en la nevera
Ver mensaje de OskarDepende de la nevera que tengas. Las hay con control de humedad y las hay que sólo mantienen una temperatura estable. La mía es una Liebherr y tan sólo regula la temperatura, sin embargo, en tres años no me he encontrado con ningún problema de en los corchos/capsulas.
Salud!
Re: Sobre la conservación de vinos en la nevera
Ver mensaje de CarlosBCNQuede claro que no hablo de ninguna nevera de conservación de vinos sino de mi frigorífico... :> :>
Re: Sobre la conservación de vinos en la nevera
Ver mensaje de OskarTengo una nevera que repesque de mi trabajo y exceptuando las vibraciones, los parametros de 12º y 70% humedad que marca el Higronometro me parecen dignas de mencion.Tambien hablo de nevera domestica.Hoy por ejemplo he sacado un reserva de Remirez de Ganuza y estaba perfecto.Puede considerarse cutre pero hasta que compre una en condiciones me saca muy bien del apuro.Ni me imagino como estarian mis botellas con este Verano que hemos pasado.
Jesús Gómez https://twitter.com/VinoGomez74 Blog https://vinogomez.com/
Re: Sobre la conservación de vinos en la nevera
Ver mensaje de GomezVamos, que lo de la extrema sequedad ambiental de las neveras normales: ¿es un cuento chino?
Y más preguntas: ¿Alguien tiene experiencias o ideas claras sobre el impacto de las vibraciones sobre el vino? ¿hasta que punto son negativas?
Re: Sobre la conservación de vinos en la nevera
Ver mensaje de OskarLa verdad es que este hilo me viene al pelo. Dispongo de un espacio semi aceptable para vinos del año pero de ningún modo para los vinos de guarda.
Pensaba en estos días comprar un armario bodega pero estoy moderadamente asustado con los precios. Si otra nevera doméstica es una solución... lo miro ya mismo por precio y capacidad.
El tema de la vibración en los vinos (si bien no soy, sino un gran desconocedor) me aventuro a decir que es delicado. A tal punto que los armarios bodega vistos hasta ahora aseguran tener el compresor perfectamente equilibrado para evitar posibles vibraciones que deterioren los caldos.
Existe incluso el caso -que yo conozca- de una empresa que comercializa armarios bodega sin motor para frío, utilizando exclusivamente lo que llaman enfriador termoeléctrico Peltier.
Si quereis conocer el sistema podeis ver algo en http://www.oak.es/oak.htm Esto sí, recomiendo vivamente que si llamais para informaros más os armeis de paciencia. Llamé para preguntar precios y tamaños y después de llevar 2 min. de conversación tosca, agresiva y desagradable me pidió mi nombre y mi dirección particular. Le comenté que prefería no dársela y me preguntó (cito literalmente) que si era idiota, que todos los clientes se la daban. En fin, sin palabras... obviamente no le compraré muchos armarios bodega :)))
Re: Sobre la conservación de vinos en la nevera
Ver mensaje de RsacasSarak,
si en la primera conversación con un cliente, el agente de ventas se toma la libertad de llamarte idiota, creo que no hace falta decir lo que será capaz de decir en el hipotético caso de que le compres un armario y tengas algún problema. Será por marcas en el mercado.
Existe una marca en el mercado que tampoco usa compresor y pertenece a un gran grupo en el sector de la línea blanca: Dometic, de la firma Electrolux (Electrolux comercializa linea blanca bajo las marcas AEG, Electrolux y Zanussi, por poner ejemplos).
Son algo más caras que las Liebherr, pero más baratas que otras marcas. Eso sí, el diseño es tipo Liebherr, al menos las que yo he visto.
Saludos,
m.
Re: Sobre la conservación de vinos en la nevera
Ver mensaje de OskarOskar, piensa que los datos que aportas de tu nevera no dejan de tener un componente de aleatoriedad, esto es, van a depender, muy especialmente:
- De la bandeja que estés comprobando (de la primera a la última se pueden ir hasta 8-10 grados dependiendo del momento del año). ¿Es tan grande tu espacio en esa primera bandeja para guardar todos los vinos que tienes?. En mi caso necesitaría siete bandejas como esa, por lo menos :-))
- Esa primera bandeja va a tener cambios bruscos de temperatura como consecuencia del número de aperturas que realices de la nevera (mayores variaciones cuanto más veces se abra la nevera -en mi casa, con dos niños, se puede abrir como 40 veces al día- :-)), del volumen de alimentos que introduzcas con temperaturas muy diferentes a los que hayan dentro (por ejemplo cuando hagas la compra importante de la semana),.....
- Del tipo de alimentos que tú suelas consumir y el modo de conservación que utilices (piensa que eso va a influir enormemente en el nivel de humedad)
En definitiva, como solución a corto plazo y para un número muy pequeño de botellas que, además, vayan a tener mucha rotación (la importancia de las vibraciones es sobre todo para vinos que vas a guardar mucho tiempo) pues no me parece la peor solución. Pero, desde luego, no me parece la alternativa a medio y largo plazo como un método de conservación de vino.