Las 2 acideces
Las 2 acideces
Para mi hay 2 tipos de acideces en vinos tintos (a grandes rasgos), una citrica y que desequilibra y molesta en boca, angulosa e hiriente y otra que no sé con que indentificarla que refresca y une, (como la del martinet bru de hoy, o el Embruix por ejemplo), es una acidez que se agradece.
Sabeis a que me refiero, y, como la denominais vosotros?
Te refieres tal vez....
Ver mensaje de QuintinA las acideces de vinos con y sin maloláctica? En ese caso la diferencia está justificada y sigue un patrón... O a las acideces desequilibradas en general? De vez en cuando acideces muy marcadas son señal de consumo excesivamente temprano de un vino, no recordemos que un indicador de capacidad de pervivencia del vino es la acidez....
Por ejemplo el tema de la acidez ha dado mucho juego entre la gente que ha probado los Tondonias blancos....
Salut
Re: Las 2 acideces
Ver mensaje de QuintinAlgo simple y lacónico, pero si tengo que reconocerle un nombre a esas dos acideces les llamo buena acidez y mala acidez .
Luego estaría la acidez ";aserejé"; ;^), pero eso ya es otra cosa...