Otra añada del siglo, esta vez en Alemania...

Hola forer@s.

Pues eso, como tambien en Alemania hacia un calor tremendo este vereno (hasta una amiga valenciana que vive aqui ha dicho que ha sufrido ;-)), todos los autodeterminados ";gurus"; del vino ya se habian pronunciado sobre la tan excelente calidad de esta añada. Hasta mejor que 1821, eso ya sabia alguna gente en agosto... Bueno, pues ayer, la UE ha autorizado la añadidura de acidez a los vinos en las zonas A y B, dentro de las cuales se encuentran todas las ";DOs"; alemanas.

Ya sabeis, en estas tierras, la clasificacion de los vinos va por contenido en azucar; lo mas alto, mejor. Pero obviamente, un buen vino no puede ser solo dulce, por lo tanto todas estas maravillas que tanto me emocionan lo consiguen por su excelente equilibrio entre estos azucares residuales, una marcada acidez y sus caracteristicas minerales. Ahora: si una uva como mi querida Riesling, acostumbrada a veranos ";alemanes"; (si, si, existen ;-)) esta expuesta a un calor inhumano como el de este año, si que desarrolla los azucares necesarios, pero si despues de llegar a su madurez, el calor sigue alli, la acidez se va cayendo, y muy de prisa. Ademas de caloroso, el verano ha sido muy seco, cosa que tampoco ayuda. Por lo tanto, las bodegas tienen a partir de ahora, y solo en el año 2003, derecho de añadir hasta un 2,5 g / l de acidez natural a los vinos.

Esto solo al respecto de las añadas del siglo que se estan anunciando en todos los rincones y para practicamente toda Europa. Saludos, con una impresionantisima copa de 2002 Traminer ";R"; de Fürst (94 puntos! Os voy a traer una botella, Enopatas Valencianos! Que tal el viernes por la noche?), y lamentando no tener accentos en el keyboard,

Stephan, preparando su regreso a Valencia.