Olas, vinos, amistad y algún doble magnum

Es septiembre y ha tocado repetir nuestro ya entrañable encuentro anual con Quim Vila. En esta ocasión tocaba jugar en campo propio y se ha realizado en dos tiempos (días).

El viernes, nos tocó ";trabajar"; al equipo de Verema catando de forma cuasi-pofesional (es decir, escupiendo mucho más de lo que a uno le gusta). En la tienda ";las Añadas de España"; quedamos con Quim para probar una bateria de 18 vinos (blancos y tintos) de bodegas que distribuye: Ca N’Estruc, el proyecto Paisajes, Castaño, Cervoles, Clos de Agon, Corullón, Lo Givot, Torcas. De estos vinos ya hablaremos más en otro mensaje. Sólo anticipo que a mi particularmente me gustaron especialmente Lo Givot 2001, el Clos d’Agon 2001 (lástima su precio de 60 euros), el Paisajes VII 2000 (atención a esta nuevo vino con una maravillosa garnacha de 85 años) y los Paisajes V, VIII y IX de la añada 2000. El premio a la personalidad en blancos se lo llevaría el Clos d’Agon 2001. El Corullón 2000 muy cerrado aún. Necesitaba horas y horas de aire...

Ayer sábado tocaba relax, placer, algo de cata de muestras (para no bajar demasiado la guardia) y excelentes vistas al mar. En un maravilloso chalet de Moraira, de esos antiguos que consiguieron construirse a diez metros del mar y han sobrevivido milagrosamente a la especulación inmobiliaria, disfrutamos de un estupendo día. Lástima que Iñaki Blasco y Ana no pudieron estar con nosotros por una repentina e inoportunísima gastroenteritis.

¿Cómo resumir la experiencia? Irresumible. Por decir algo, 14 horas metidos en una sinfonia pausada de vinos y olas. En la comida para acompañar la clásica paella de pollo y conejo, versión Higoniana (excelentemente resuelta) atacamos los siguientes vinos:

- Agustí Torelló brut nature (un buen cava para ir abriendo boca mientras se cuidan las brasas de la paella)
- Gravonia rosado 93: sabroso, muy buen maridaje con el arroz
- Tondonia blanco GR 81: Complejidad a raudales
- Tondonia blanco GR 76: Impresionante nariz. Complejo, expresivo y profundo.
- Un nuevo vino de Bodegas Mustiguillo (aún sin nombre). Será el tercer vino de la casa, 50% Bobal y el otro 50% Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot y Garnacha Tintorera. 8 meses de crianza en barrica de segundo año.
- Arras de Bobal 1999: Un vino personal de Daniel Exposito (Dominio de la Vega)
- Dominio de la Vega Crianza 2001. Muy buena calidad-precio para un tinto sabroso y equilibrado.
- Lebana moscatel seco 2002: franco, expresivo, de fácil beber

La tarde nos trajo un lento fluir de cava y más cava. Sobre las 8 empezamos a ";trabajar"; de nuevo. Esta vez con una cata a ciegas de cinco nuevos vinos valencianos que amablemente nos habían enviado a Verema y dos muestras que Quim se sacó del maletero. Ahí van en el orden aleatorio en que se cataron:

- Gandía Generación 1
- Muestra de barrica 100% Mando 02 de Celler del Roure
- Angelet d’Or 2000
- Santa Rosa 1999
- Muestra de barrica de 100% Cabernet para futuro Santa Rosa 2002 (Impresionante. Pepe Mendoza cada vez apunta más alto)
- Muestra 100% Monastrell que no ha entrado en el coupage final del Viña al lado de la Casa 2000 (Castaño)
- Muestra de Cabernet y Garnacha Tintorera que tampoco ha entrado en el coupage del vino anterior

Y ya para cenar, un excelente surtido de ahumados de Carpier (qué bueno el salmón salvaje, la anguila con azafrán, etc.) maridado con unas botellitas que, con su característica generosidad, había traido Quim:

- Champagne Salon 1995: Un champán mítico con cuerpo, elegancia, pasteleria fina a raudales y... esas cosas indefinibles (y más a estas horas)

- Château Mouton Rothschild 1989 (en botella doble magnum de 3 litros): Ver ese botellón de coleccionista, con la etiqueta artística de encargo anual y la contraetiqueta con el comentario sobre la caída en ese año del Muro de Berlín ya predispone...

En fin, a estas horas ya poco puedo aportar más. Ya vendrán las descripciones de los vinos, de los nuevos (hay muy buena artilleria en el firmamento) y de los clásicos. El último recuerdo es para la nariz de ese Mouton, intensa, seductora, original, extrañamente elegante con la brisa marina. Y el constante ruido de las olas. Y la maravillosa experiencia de compartir mesa con buenos amigos, gente que seguramente nunca habrías conocido si no te hubiera interesado esta historia del vino...

Bona nit