Maceración carbónica
Maceración carbónica
Perdonad proque creo que esta pregunta ya ha salido en el foro pero no la he sabido encuentrar -auténtica burrera por mi parte-. ¿Que aspectos aromáticos o gustativos caracterizan a los vinos de maceración carbónica? ¿Es decir, que aspectos comunes tienen? Si es que lo tienen.
Re: Maceración carbónica
Ver mensaje de anonimoAsí a bote pronto, te puedo decir que los vinos de maceración carbónica tienen un típico color morado, y unos aromas intensos, florales y frutales (yo destacaría plátano, fresas y frambuesas). ¿Son exlusivos de la maceración carbónica? Yo diría que no, pero sí son característicos.
Re: Maceración carbónica
Ver mensaje de Iñaki BlascoPor no hablar de ese "picorcillo" del carbónico tan peculiar. En general son vinos muy golosos y rollizos
Saludos
Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)
Re: Maceración carbónica
Ver mensaje de Gonzalo_LainezSois cojonudos. No se como daros las gracias. Cada vez que pregunto algo obtengo respuesta rápida y fiable. Estoy impresionado.
Re: Maceración carbónica
Ver mensaje de anonimoAunque no es aroma desagradable dicen los entendidos que es un defecto
Re: Maceración carbónica
Ver mensaje de anonimoDe memoria creo que si, plátano es un aroma que en alguna ocasión creo haber encontrado en un maceración carbónica.
Los "entendidos" podrían publicar un listado de olores prohibidos o indicadores de defecto (al igual que los listados de sustancias prohibidas del COI). Por supuesto, acompañado del por qué es defecto.
Un aroma frutal que resulta agradable, ¿defecto?
¿En vinos blancos también?
Re: Maceración carbónica
Ver mensaje de Gonzalo_LainezNo os olvidéis de los aromas lácticos. También típicos de estos vinos.
Un saludo