Los vinos de pago
Los vinos de pago
En los vinos de pago (véase los Vinos de la Tierra de Castilla) se otorga la Denominación de forma inversa a las DDOO tradicionales. Primero se elige el vino que, por sus cualidades, es digno de la mención de vino de pago y después se cataloga la finca, la parcela y el viñedo de dónde provienen las uvas. Los vinos de pago son flexibles en aspectos en los que las DDOO no lo son. Por ejemplo, permiten experimentar sin someterse a los regímenes de las DDOO.
¿Cuales son las ventajas de acojerse a una D.O. en lugar de ser un vino de pago?
Saludos.
Re: Los vinos de pago
Ver mensaje de Miguel AriasCreo que los vinos de pago son una evolución lógca y buena de las denominaciones de origen actuales. La denominación debe de fijar su acción en criterios más generales, como por ejemplo la procedencia de la uva, es decir que venga de esa denominación y aspectos internos de administración. También piensa que no todas las bodegas tienen pagos ni todos los vinos pueden provenir de ese pago ya que en teoria debe de ser un aspecto reducido por su exclusividad. Los pagos asocian la uva con un terrenodeterminado, el de ese pago, que es la mejor y mayor tipificación que se puede hacer en vinos. Saludos. Edmundo.