miércoles 06 de agosto de 2003 - 04:09 jueves 25 de septiembre de 2014 - 17:55

Sigo con el Fefiñanes (Atn. Paco Higón)

25 respuestas

Iñaki Blasco
en respuesta a MCamblor 07/08/03 16:30

Habrá que darle...

... otra oportunidad al vino

Exactamente tal como dices:
";De primera intención no dice mucho, ... No es un vino de cata rápida y escupidera, la verdad.";

no me dijo mucho en cata rápida y con escupidera.

¿Cuantos vinos podemos dejar pasar por culpa de este tipo de catas? No digo que muchas veces no sean necesarias, sino imprescindibles, en según qué momentos o circunstancias (habría que disfrutar casi de la inmortalidad para disfrutar plenamente sólo de uno o dos vinos diarios, y poder alcanzar a probar muchos vinos), pero ¿Cuantas cosas interesantes pueden escurrirse entre los labios sin llegar a aprehenderlas adecuadamente? Snif.

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#10

MCamblor
en respuesta a Iñaki Blasco 07/08/03 17:09

Infinita razón...

Ver mensaje de Iñaki Blasco

Es por eso que ahora yo me suscribo al punto de vista que no enjuicia un vino hasta haberlo probado con un buen marco referencial, o sea, a través de un buen rato y, preferiblemente, con comida.

Con muchos blancos (y algunos tintos) uno de los mejores ejercicios que conozco es guardar una parte del vino para el día siguiente. Un chablis o un cheverny cerrados de primera intención, con una semanita en la nevera se abren increíblemente. Y no puedo olvidar el choc de aquel remanente de Clos de La Roilette (eso es, para el público en general, un Fléurie, o sea, un tinto de Gamay de un cru del Beaujolais) que tuvo guardado en el refrigerados, recorchado durante tres semanas y que nos dejó muy sorprendidos a todos en una cena por lo bello que estaba, cuando muchos otros vinos hacía rato que hubieran muerto.

Yo siempre me he encontrado muy cómicos a esos ";críticos"; de vinos que se confiesan ";hedonistas"; y, en la misma oración, te hablan del trabajo de catar 150 vinos en una tarde. El placer es algo de ritmos arbitrarios, que tienden a la lentitud...

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#11

Juan Such
en respuesta a MCamblor 07/08/03 17:22

El Fefiñanes...

Ver mensaje de MCamblor

Yo lo tomé al principio de una comida familiar, fresquito, y desapareció rápido (eramos bastantes). Lo encontré algo delgado en boca: https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=2111 (por cierto, estaría bien que pusieras ahí tus comentarios de cata para que se puedan contrastar)

Sospecho que lo que nos pasa a Iñaki o a mí es que nos gusta encontrar en los blancos algo más de carnosidad y fruta. De todas formas, le daré una segunda oportunidad porque mi padre compró varias botellas cuando estuvo por Galicia.

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#12

MCamblor
en respuesta a Juan Such 07/08/03 17:50

Carnosidad...

Ver mensaje de Juan Such

Lo que no entiendo de tus comentarios sobre el Fefiñanes es lo de ";delgadito."; No parecería ser el mismo vino que ya he probado yo dos veces. Este tiene mucho cuerpo para un albariño, sobre todo del 2001. Texturalmente tiene hasta su toque glicérico. Dejado en la copa durante un buen rato (media hora o cuarenta minutos) comenzó a soltar todo tipo de aromas minerales y la fruta fue sacando el pecho más y más.

Lo de colgar fichas de cata es un poquito fastidioso. O todavía no me he figurado como darle la vuelta al sistema, o algo pasa, porque lo de ";Buscar Vino"; me sale como diez veces antes de poder pasar a hacer la ficha. Como para mí las notas de cata son algo de valor efímero, prefiero meterlas en una crónica, donde tienen su contexto o en un mensaje para el foro, donde quizás pueda dar una Polaroid de mi estado anímico probando vinos noche tras noche.