Sobre la importancia de la temperatura

El que esté libre de pecado que tire la primera piedra...

Pues eso, que aqui teneis un patoso, os cuento.

Hace cosa de un par de meses, hicimos una cata de vinos de Roquers, y Gueta Lupia, pues bueno, catamos un vino blanco, ";El sí del Molí";, que a mi particularmente me gusto bastante, aunque tuvo su controversia.

El vino ya esta en el mercado, llamo a su distribuidor, (Anton Domenech) y le pido una cajita, lo pongo en SU nevera, osea la de vinos blancos y lo dejo enfriar, al dia siguiente abro una botella para catarla con un amigo y, SORPRESA, el vino está horrible, parece un jerez, totalmente caido, en aroma, sin peso en boca, algo dulzon y de mitad de la boca hacia atras, puro jerez, malisimo, a mi entender.

Saco las botellas de la nevera, las pongo en su caja y llamo al bueno de Anton para que me retire las 5 botellas que me quedan y me dice que va a llamar a Rafa para comentarselo.

Al cabo de 1hora, tengo un mensaje de que me ha llamado Rafa, así que, llamo a Anton a ver si es que le habia dicho algo, y me dice que sí y que habra otra botella.

Lo hago, abro otra botella, y, otra vez el vino que caté la primera vez, anis, hinojo, hierbas aromaticas, en boca graso, glicerico con peso y personalidad, COÑO, ahora caigo, le meto el termometro y lo estaba catando a 17º, y la primera vez a 10º.

Y eso que cuando Rafa me presento el vino para la cata, fui YO quien le comento lo de la temperatura de los blancos de garnacha del Priorat, hablamos de 14º, no menos.

Al instante me llama Rafa para preguntarme que es lo que habia pasado, le pido disculpas, y le cuento lo sucedido, y él mismo me dice que despues de hablar conmigo hizo la prueba de catar su vino a diferentes temperaturas, y se dio cuenta de que a temperaturas bajas el vino cambia horriblemente.

Lo dicho, soy el primero que actuando ";como siempre";, metí la pata sin pararme a pensar que es lo que estaba catando y a que temperatura, me precipité.

Solucion: he puesto el vino blanco en la nevera de tintos, y yastá.

Un saludo

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