Quesos y vino
Quesos y vino
En el Wine Spectator hay un artículo muy interesante sobre maridajes entre vinos y quesos. No obstante dado que nuestro 'marketing' no parece ser tan bueno como el francés o le italiano los maridajes sugeirods son sólo con quesos franceses, italianos y alguna excpeción británica (Cheddar y el inevitable Stilton). Os propongo un juego, vamos a sugerir maridajes entre vinos españoles y quesos españoles, que creo que dan para muuuuuuuuucho. Dado que soy el primero propondré un "cabrales con PX" e incluiré su "parecido razonable" en el artículo delo Wine Spectator: Oporto con Stilton. ¿Jugamos?
Re: Quesos y vino
Ver mensaje de Paco HigónYo propongo un buen maridage "espero".Me encanta por ejemplo... una torta del casar, o torta de la serena (depende del presupuesto) con vinos dulces de garnacha negra y con vendimia tardia, como por ejemplo...Dolç de l´Obac (aunque es un vino demasiado caro) podemos ponerle por ejemplo otro vino casi identico pero con un precio mucho menor, el Mil.lenium Dolç D.O. Terra Alta, y tambien el Pansal de Calas de Capçanes. Hace unos meses disfrute como un cabrón en un bautizo de una sobrina de Xavi Clua, autor del Mil.lenium Dolç, en ese bautizo tenian vino del Mil.lenium Dolç para dar y tomar, casi que mi novia y yo nos bebimos una botella cada uno, aunque a la mañana siguiente me acorde mucho de esa sobrinilla ya que el dolor de cabeza era bastante agudo, je je je.
Re: Quesos y vino
Ver mensaje de anonimoQueso fresco de cabra (Vega de Ayora) con un tinto de maceración carbónica.
Sabores básicos que se complementan.