Más sobre aromas (para Iñaki)
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Más sobre aromas (para Iñaki)
... vuelvo al ataque con mis preguntas olorosas. En este caso quisiera saber a que huelen los aldehidos. De nuevo he visto una ficha que me ha dejado intrigado porque el catador destacaba los aldehidos percibidos. Supongo que tiene que ver con los acetaldehidos, ¿o no?
Gracias.
Re: Más sobre aromas (para Iñaki)
Ver mensaje de anonimoHuelen a muchas cosas, desde fresa (n-hexadecanal) hasta hierba (trans-2-hexanal), pero normalmente los catadores lo asocian al aroma típico de los vinos de Jerez, frutos secos, almendra amarga, etc... que son producidos principalmente por el etanal.
Re: Más sobre aromas (para Iñaki)
Ver mensaje de anonimoBueno tanto como a fresa ´podrida´ dicelo y a trabajar se a dicho tannat que ahora estas con las primeras llemas. Que son las 14.18h