Resumen visita por tierras andaluzas.

En primer lugar, agradecer a todos las sugerencias que me hicísteis. Os resumo un poco la visita de 5 días por tierras gaditanas (mayormente), con base en El Puerto.

La experiencia ha sido buena, con alguna pequeña decepción, más por falta de planificación mía que otra cosa. Pasamos una noche en Córdoba, dónde cenamos en El Churrasco, que estuvo bastante bien, aunque me despistó algo la carta (me la esperaba más orientada a cocina local).

Al día siguiente, llegamos al Puerto donde nos hospedamos, y aunque no cabe duda de que el Puerto es un pueblo con mucho encanto, me parece que está de espaldas al mar, no sé si me explico. Ahí cenamos en el Faro, y bien, con algún que otro fallo (acababan de recibir un atún excelso de 400 kg., y aunque lo pedí casi crudo me lo trajeron pasado ¡y pese a eso estaba bueno!).

Excursión por pueblos blancos y sierra de grazalema el Miércoles, todo de una belleza espectacular, con comida en el Tragabuches de Ronda, la cumbre gastronómica del viaje sin lugar a dudas, y una de las mejores cocinas que he probado nunca, bien enraizada en la tradición popular pero dando un toque creativo a los platos a partir de esas bases (gazpachuelo, gazpacho, ajoblanco, gachas, ...). Por la noche visita a Cádiz, que nos encantó, y picamos algo en el Ventorrillo del Chato, del grupo El Faro, donde pese a pedir otra vez atún, e indicarle literalmente a JM Córdoba que lo quería ";menos hecho que el tartar de atún"; que pidió Mar (increíble lo bueno que estaba), cometieron el mismo error que en El Faro.

Al día siguiente, 1 de Mayo, estuvimos por Sanlucar, y aquí entra la mala planificación, por que muchas bodegas estaban cerradas y sólo pudimos visitar sin guía lo que tiene Barbadillo en la planta superior. Comida en el Mirador de Doñana, bien sin grandes alharacas, aunque eché de menos el que los langostinos no fueran cocidos (pedimos gambas plancha en su lugar). Por la tarde estuvimos en Jerez, ciudad que nos gustó mucho, y tomamos unas tapas en Casa Juanito (impresionantes).

Regresando a Sevilla para coger el Ave el 2 de Mayo, visita a González Byass, donde me hubiera gustado que se hablara más de vinos y menos de quién y cuando había visitado las bodegas. Por ponerte un ejemplo, ni mencionaron el Palo Cortado.

Y en cuanto a vinos, en todos los sitios buenos surtidos de Manzanilla y Fino, a temperaturas dispares, pero ausencia casi general de Olorosos y Palos Cortados. Si ni siquiera aquí logran armonizar estos vinos con la comida, componiendo un menú alrededor de ellos, mal vamos. Me soprendió, por ejemplo, que el Palo Cortado lo tuvieran en El Faro como vino de postre.

De la mayoría de restaurantes visitados, colgué comentarios en Mesas y vino.

En el Puerto, no pudimos visitar las bodegas Grant por estar de Feria en el pueblo, según nos dijo quién nos atendió telefónicamente en Grant.

That’s all, folks.