Levemente relacionado con el vino
Levemente relacionado con el vino
Aprovechando que hoy se celebra el hermanamiento gastronómico de Salmanca y Segovia y de que el concurso de Jóvenes cocineros lo ha ganado un mallorquín con "chuletitas de cochinillo rellenas de setas e higos secos" , os propongo que aporteis vuestras recomendaciones enológicas para acompañar un delicioso COCHINILLO DE SEGOVIA.
Yo propondría un vino no demasiado agresivo, algún pinot de la borgoña: Jean Pierre Charton 1998-Mercurey
Saludos
JAF
Re: Levemente relacionado con el vino
Ver mensaje de anonimo¿Piensas en un vino poco agresivo para el cochinillo? No sé, puede ser.
Otra buena combinación: con un San Román 1998 (DO Toro). O un Ardai 1999 (DO Bierzo). Supongo que digo estos porque los he probado hace poco, pero creo sinceramente que le irían bien. Esto en cualquier caso, son más contundentes que el que tú proponías.
Un saludo.
Re: Levemente relacionado con el vino
Ver mensaje de anonimoYo creo que el cochinillo al ser tan grasiento necesita un vino más tánico porque de lo contrario el vino te sabe a agüita. Meter un Priorato o un buen Pesquera Reserva (el crianza baja un huevo), también hay una opción Pago de Carraovejas, Mauro, Hda Monasterio, Roda, un Burdeos...
Si vas a conducir.. agua mineral
Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)
Y haciendo patria...
Ver mensaje de Gonzalo_Lainez¿Por qué no un Santa Rosa 96?. Anoche nos tomamos un magnum la gente de la Peña La Verema y,.....Sin comentarios.
Un saludo
Re: Y haciendo patria...
Ver mensaje de Jose ContrerasEfectivamente amigo José. El Sta Rosa 96 está DE MUERTE y si no que se lo digan a Roberto que está enamorado de él a pesar de ser de Bilbao como nosotros. Nuria me trajo uno hace un año y alucinamos pero, con todo el cariño del mundo, ESO NO ES HACER PATRIA (y lo pongo en mayúsculas GRITANDO). La patria se hace bebiendo de todo y de ese modo haciendo que los bodegueros locales se pongan las pilas ante la competencia que les está quitando el mercado. Tú de esto sabes más que nosotros
Saludos
Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)