Santa Rosa 98
Santa Rosa 98
Querid@s amig@s forer@s!
Tengo una botella de Santa Rosa 1998 y me gustaría oir vuestros comentarios sobre el servicio del mismo:
¿decantar?
¿abrir horas antes?
¿tratamiento pulpo?
¿tipo de copa?
...
¿maridaje ideal?
Muchas gracias a tod@s!
Un saludo.
Re: Santa Rosa 98
Ver mensaje de JoanFPor lo que tengo observado, gana mucho con la oxigenación, tanto en nariz (al principio se muestra bastante cerrado y se va abriendo a tinta china, balsámicos, musgo, frutas rojas y negras maduras pero no pasas, cedro, tabaco verde) como en el paso de boca, donde tras un par de horas de aireación se va suavizando un poco el punto de astringencia que aún presenta este vino.
Yo lo lo decantaría un par de horitas antes al menos, pero no me perdería su evolución durante ese rato.
Para el maridaje, ten en cuenta que es un vino potente, pero no goloso, sino más bien seco. A mí, como a casi todos, me gusta mucho (compré una docena de botellas con la idea de ir abriendo una cada seis meses o así).
Saludos. J
Re: Santa Rosa 98
Ver mensaje de JoanFSi no puedes esperarte al menos un par de añitos en abrir la botella, yo te recomendaría coincidiendo con JesusBSanz un par de horitas de decantación, sin necesidad de tratamiento pulpo. ¿Copas? Una copa con capacidad (volumen), buen tiro (largo) y no cerrada en exceso en su apertura.