Volnay "Clos des Chênes" 98
Volnay "Clos des Chênes" 98
Un buen amigo me acaba de traer de París una botella de Volnay "Clos des Chênes" 98 y veo que es un "premier cru" de Borgoña. He visto también que la críticas de los vinos de su elaborador son excelentes pero ¿alguien ha probado añadas anteriores de este vino? ¿Y otros vinos del Domaine Michel Lafarge? Opiniones al respecto.
"Clos des Chênes" 93 Domaine Miguel Lafarge . AOC.Volnay
Ver mensaje de Paco HigónAmigo Paco, de esta excelente propiedad solo conozco el Clos des Chênes 93, (Muy buena añada es un vino de muy buena calidad aunque ligeramente evolucionado en su color, ribete atejado claro. (Aunque como ya sabes no hay que hacer mucho caso del color de los borgoñas) Presenta aromas de frutas rojas confitadas en el ataque, virando a notas de cuero y pelo de animal a los pocos segundos. Es un vino de amplia estructura en boca y de taninos muy suaves y pulidos, dotado de gran nobleza. Su final es sólido y levemente secante, vuelve a destacar el cuero, tiene una persistencia de 8 ó 9 caudalías. En definitiva es un vino típico de Pinot Noir, de gran fineza y calidad en la nariz, y buena potencia en boca. Le quedarán 6 ó 7 años de consumo preferente, ya que como buen Pinot no tiene fecha de caducidad. Lo consumí hace aproximadamente un año, y ya estaba maduro. Temperatura de consumo 15 grados, copa borgoñesa (al tener un gran volumen se calienta rapidamente, de ahí lo de los 15 º) y Stradivarius. Mis notas de cata de entonces lo calificaron con un 9.1. Mi consejo es que esperes como poco al 2.005 y lo compartas con buenos amigos y un buen guiso de carne. (Rabo de toro o cola de Canguro, que nunca se sabe, Casoulet, fabada asturiana, etc.) Me costo unos mil pavos. (30 €;. de ahora) Y hace honor al dicho que asegura que los Volnay son los borgoñas tintos más elegantes.
Recibe un cordial saludo.
Juan Ferrer Espinosa
Enopata.