"No mareemos tanto el vino"

Haciendo limpieza de papeles en la mesa de mi despacho he encontrado un artículo de hace unas semanas de un periódico de ámbito provincial, firmado por un crítico gastronómico local (que firma los artículos como IBN RAZIN) con el título ";No mareemos tanto el vino";. En ese artículo se recogen afirmaciones como:

";La calidad creciente de los vinos españoles, en unas zonas más que en otras, y el interés cultural y hedonista por los mismos, muy loable, tiene como contrapartida el haber transferido al acto placentero de beber considerables dosis de pedantería";

";Ha llegado un momento en la historia de la civilización occidental española en que beber vino lo han transformado en un complicado, aparatoso, grotesco (en ocasiones), estresante y pelmazo falso rito";.

En definitiva, que al autor no le gusta ir a un restaurante y encontrarse cada vez a más gente que, ";sin ser profesionales y no sabiendo nada, o sabiendo bien poco, se han apuntado a esta moda chic del vino que practican en la creencia de que los distingue del resto de los seres humanos al mismo tiempo que les otorga un plus de distinción social";.

Igualmente, dice que ";causa agobio ver como en muchos restaurantes y tabernas (de diseño), decenas y decenas de comensales ponen expresión metafísica cuando miran la botella, la etiqueta, la contraetiqueta, el corcho (lo huelen y lo huelen), o cogen la copa y comienzan a imprimirle un obsesivo movimiento rotatorio antes de meter casi media nariz en aquella, para luego hacer gárgaras con el vino ya en la boca.....";.

¿Opiniones?.