In memoriam: Jesús Oyarbide (DEP)

No quiero dejar pasar más tiempo sin poner una reseña en el foro en recuerdo de D. Jesús Oyarbide, fallecido esta semana en su casa de San Lorenzo del Escorial.

Este verdadero pro-hombre de la gastronomía madrileña y española pasó a nuestra particular intrahistoria como el fundador del restaurante madrileño Zalacaín que fue el primer restaurante nacional en ser galardonado con las prestigiosas tres estrellas michelín. En Madrid fundó también antes del propio Zalacaín otro templo de la cocina Navarra llamado Príncipe de Viana.

Tenía 78 años. Descanse en paz un grande de nuestra cocina.

Saludos,
Eugenio.