Que es para vosotros un vino glicerico
Que es para vosotros un vino glicerico
Lo he encontrado en alguna cata en el apartado olfativo, y la verdad desconozco totalmente el termino, a que se refiere? como definiriais ese olor? conoceis algun paralelismo o similitud?
thank you ";veremach";
Re: Que es para vosotros un vino glicerico
Ver mensaje de schivasYo no lo usaría como descriptor de un olor... sino más bien en la evaluación de la fase gustativa. Un vinos glicérico es el que resulta untuoso, graso en su paso por boca.... Espero que esto te aclare algo.
Salut
Mas claro lo de glicerico, 2ª cuestion
Ver mensaje de Paco HigónAyer abri un vino joven d.o. rioja, probe una copa y lo tape con el corcho que venia pero al reves para que entrara, al ir a tomarme otro copa por la noche el tapon salio casi solo, en ambos casos al verter sobre la copa hizo ligeramente mas ";espuma"; de lo habitual, podriamos decir con esas pistas que el vino tiene una concentracion de carbonico superior?
al catar el vino me provoco cierto picor en el fondo de la boca y tambien en retronasal, tiene que ver con el carbonico o con otro parametro a valorar?
gracias
Re: Mas claro lo de glicerico, 2ª cuestion
Ver mensaje de schivasLos vinos jóvenes, recién embotellados pueden tener algo de carbónico, efectivamente. El tema se la sensación picante... es distinto... una cosa es sensación ";chispeante"; que es fácilmente atribuible a dicho carbónico y otra la sensación picante (digamos de la pimienta) que yo la atribuiría a otras causas.
Yo me decanto por el carbonico
Ver mensaje de Paco HigónCuando he notado pimienta en mis catas la he percibido en la lengua, en este caso es mas en el cielo de la boca, justo antes de ingerir el vino cuando se hace mas presente, aunque mientras que lo paseo por la lengua para degustarlo tambien aparece pero en menor medida.
Como bien te indica Paco...
Ver mensaje de schivasEl término glicérico se ajusta más al gusto que al olfato, aunque yo también lo incluiría en el apartado visual cuando lo describimos como ";denso"; al agitarlo en la copa.