Pargo & Urta a la madrileña
Pargo & Urta a la madrileña
Vivo en Madrid desde hace 9 años, y todavía no he conocido un sitio de pescados decente (prefiero irme a Ernesto en el mercado de Chamartin y pillarme unos buenos salmonetes)...como referencias he probado el Telegrafo, Quenco, Currito, Treinera, Paloma etc..alguna sugerencia? algun sitio que pongan el pescado ENTERO con sus espinas? Gracias
Re: Pargo & Urta a la madrileña
Ver mensaje de tintadoEs complicado mejorar el género que puedes encontrar en Pescaderías Prieto, precisamente el otro día compré un Pargo estratosférico (por calidad y precio, claro). Además prepararlo en casa a tu gusto y tomarlo con el mejor champagne…no tiene precio.
De todas formas si quieres un género espectacular en pescados, puedes probar en “El Pescador” (Ortega y Gasset, 75) o en “O’Pazo” (Reina Mercedes, 20) pertenecientes ambos el grupo de Pescaderías Coruñesas, quizá las mejores de Madrid junto con la citada arriba.
Saludos,
Eugenio.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Pargo & Urta a la madrileña
Ver mensaje de EuSaenzQue razón tienes...el Pargo es un gran pescado (a la sal con un buen borgoña o mejor champange), sobretodo por el precio...aunque sorprendentemente la semana pasada vinieron doradas de 2kg a 19€/kg
Cual de los sitios que me recomiendas es el mas informal?
Gracias, Tintado
Y ya sentado que te saquen el lenguado Evaristo...
Ver mensaje de EuSaenzSi quieres sacarle la espina tú o que te lo pelen es cosa tuya. Al final, te colgarás de alguna de las redes que decoran el techo y dirás...¡Qué gran puerto de mar es Madrid!
Para mi, tanto El Pescador como O`Pazo son dos de los grandes sitios (este último creo que está de reformas). El primero es más informal y tipo mesón marinero.
Otros buenos: los Combarro. Me gusta también Orzán porque es un sitio que he visto crecer y desarrollarse desde casi sus inicios siendo una pequeña casa de comidas y menús. Y ahora es uno de los buenos.
Y si quieres comer un buen pescado aunque no sea un sitio exclusivo de ";frutos del mar";, prueba el ";bacalao tellagorri"; de Zalacaín. Un clásico en su carta...y que sea por muchos años más.
Un saludo y prepara el tubo y las aletas...
Re: Pargo & Urta a la madrileña
Ver mensaje de tintadoPara mí, Combarro sin duda. Si las hay en la carta, o te las ofrecen, prueba las cocochas de merluza al pilpil con angulas... mmmmm sublimes (estoy pasando por un momento Hommer sólo de pensar en ellas).
Un saludo,
Adolfo Benavente