Codillo de cerdo con...
Codillo de cerdo con...
Tengo para comer un maravilloso codillo de cerdo, que primero cocemos y más tarde doramos al horno, acompañado con un poquito de repollo y una base de patatas panadera.La pregunta: ¿Qué vino sería el más idoneo para esta comida?. Gracias.
Re: Codillo de cerdo con...
Ver mensaje de GallaretaSi me hubiera dicho bebida y estando en las fechas que estamos: cerveza por aquello de la OktoberFest!
pero esos codillos de cerdo, un grupo de amigos los hemos disfrutado, tanto hervidos como grillés con riesling, sin complicarte la vida, con un básico ( como el Riesling trocken de Dönnhoff, o el Rupperstsberger de Bürklin) o si tienes presupuesto con un GC, ahora mismo me vendría a la cabeza el Gaisböhl GC’01 de Bürklin que está ahora fantástico o el Kastanienbusch GC ’03 de Ö.Rebholz en madurez óptima.
Que vaya bien!
Re: Codillo de cerdo con...
Ver mensaje de HerrDirektorMuchas gracias por el consejo, aunque me lo temía que optariamos por un blanco, aunque la gente con la que voy a compartir éste codillo, se de buena mano que no son de blancos.Tengo en mis manos un Riesling Kabinett Trocken de Weingut Reischsgraf u. Marquis zu Hoensbroech, que me trajo un buen amigo bodeguero de Navarra, que lo importa él, y me lo trajo con mucho";mimo";, creo que nos vendrá bien. No obstante si yo opto por beberme sólo éste vino por que mis amigos sólo quieran tinto, ¿qué vino tinto podría ir más o menos bien?. Gracias de nuevo.
Re: Codillo de cerdo con...
Ver mensaje de GallaretaEse Kabinett trocken de Baden puede ser una muy buena opción, además es VdP!
Sobre tintos ni idea, seguro que hay foreros que te darán buenas recomendaciones, personalmente, yo me lo tomaría con un Ribera del Duero roble por ejemplo.
Re: Codillo de cerdo con...
Ver mensaje de HerrDirektorMuchas gracias de nuevo, si es un ribera no hay problema pues tengo una buena selección de esos cortos de barrica. Un saludo.
Re: Codillo de cerdo con...
Ver mensaje de Gallareta¿Y un Fagus (Campo de Borja)? El otro día me sorprendió tan gratamente que quería recomendárselo a alguien y he visto una oportunidad :)))) ¡Qué disfrutes del codillo!