El Contacto con el Productor: Viñedos Tres Valles

La semana pasada tuve el gusto de ser invitado a una cata por parte de nuestro buen amigo Gilberto Salinas. Esta vez le toco su turno a Vinicola Tres Valles, un proyecto a cargo de Joaquin Prieto, gran impulsor del vino de calidad.

Joaquin inicia sus pininos en este mundo del vino en Santo Tomas, donde le toco participar en el famosisimo proyecto ";Dueto"; en la decada pasada. Ya tiene 8 años en el mercado y sus productos aun no son conocidos por todos, excepto su vino Jala, que produce 13,000 botellas por ano.

Bueno, pues iniciamos con un Jala blanco que fue un experimento, con una produccion irrisoria de 600 botellas. Nos comento Joaquin que contrario a lo que pensamos, hacer vinos blancos le parece mas complejo que los tintos, pues la uva es delicada, y la vinificacion tambien debe ser muy controlada. Este vino me gusto mucho, con olores muy exoticos, como crema de cacahuete y un poco de salinidad y olor a chaparral.

El siguiente vino fue un rosado llamado Matices, hecho por su esposa, con una produccion de 250 botellas. Las uvas se pasaron directo a la prensa, y lo que salio, salio. Un vino seco, de porte elegante y un color cebolla muy agradable.

El tercer producto fue el Jala clasico, una mezcla de Cabernet y Garnacha negra, con 13,000 botellas. Un vino con sabor a madera pero muy neutro, creo que un poco antiParker ( a Joaquin le gusta ir contra la corriente). Un vino para terminarte la botella con un platillo sencillo. Yo lo escogi como el vino para la cena, que consistio en una Lasagna a la Boloñesa bastante buena.

El ultimo producto se llama Kojaa, un experimento con 1,300 botellas. Un vino a base de Petit Sirah del viñedo de Camilo Magoni del Valle. Una bomba nuclear!. Era un vino tinto, tinto, tinto, con piernas fuertes y yo creo que los taninos necesitaban todavia suavizarse. El autor le apuesta guarda a unos 10 a 20 años, algo inusual para un vino del Valle, que se supone son para consumo inmediato en su mayoria.

Cabe destacar la excelente disposicion del amigo Joaquin que siempre nos estuvo asesorando y contestando muy honestamente todas las preguntas sobre sus bebes. Cierto que es muy facil ser critico de vino, pero hacerlo es complejo y tienes muchos factores en contra.

Otra vinicola del Valle que vale la pena probar. Los foreros mexicanos ya tienen ficha de cata por lo menos del Jala.

Saludos a todos desde Tijuana...