La mejor hora para catar...

Hay quienes afirman que la mejor hora para catar vinos es poco antes de la comida, después de mediodía. Ya que el gusto está más receptivo, supongo que por el hambre. ¿Qué opinan?

Saludos

La verdad, ahora que lo pienso, siempre he ido a cursos, catas y eventos de este tipo a esas horas. Salvo a las catas de Torres que suelen ser a partir de las 19:00, las que hacen en su sede de Madrid.

Siempre he procurado ir en ayunas pero sin escesiva hambruna, y lo que si hago como liturgia es beberme más un litro largo de agua un par de horas antes.

Desde luego no se tiens que ir en ayunas, la hora mejor es al mediodia, porque estas despejado, no estsa cansado y tienes todos los sentido perfectamente, salut

Las 12:00h es la ideal, por mi experiencia y por los grandes de esto que llamamos cata, amén de diversos estudios sobre percepción sensorial.

A esta hora suponiendo que hace 2 horas o más que hemos desayunado y que nos quedan 2 horas para almorzar, así no tendremos sensación de hambre y eliminamos la excesiva salivación que se produce por la digestión y por la sensación de hambre, porque nuestro cuerpo recuerda la hora de comer y se prepara. A diferencia de las 19 horas, nos encontraremos más descansados y con mayor capacidad de concentración, así que dicho queda.

Saludos

Cuando se hacen por la noche, la conveniencia es otra y no precisamente la de catar en plena condición.

Evidentemente las 12 es la mejor hora y habiendo comido... si no has desayunado nada la sensación de hambre te puede coartar los sentidos.

Tan evidente. Siempre he oído que los sentidos están más despiertos cuando se está en ayunas o lejos de la anterior comida y que ese es el mejor momento para la cata. Tampoco es que lo tenga 100% seguro pero creo en general que siempre es mejor hacer afirmaciones matizadas que no tan rotundas... y más en el mundo del vino donde nada suele ser blanco o negro...

Salut

EMHO, un par de horas antes de comer y de cenar, es decir, a las 12:00 y a las 20:00. Salud y Saludoss. Pedro.