Cena en Restaurant La Querencia, encuentro intercontinental...

Nada estimados Foreros, tuvimos el honor de la visita del Dr. Ignacio Garcia a nuestras lejanas tierras. El Dr. muy amablemente nos concedio una tarde para poder convivir gracias a este maravilloso foro del que me siento muy orgulloso de participar. Su llegada, impecable y como reloj ingles, pese a que el encuentro fue en Rosarito, una poblacion a 20 minutos entre Tijuana y el Valle de Guadalupe.

Bueno, el intercambio de experiencias y de la visita del Dr. y su esposa Montse al Encuentro Verema un agasajo Marinero. Platica interminable de los caldos y anadas que tuvieron el gusto de probar. Yo por mi parte ensenandoles mis fotos del encuentro con los foreros de Barcelona que estuvo de Antologia tambien.

Pues fuimos al mediodia a comer lo mas tipico de la region costa, que es la Langosta estilo Puerto Nuevo. Es una langosta como todas las que habeis probado, pero frita en manteca de cerdo, acompanada de Tortillas de Harina, Arroz y Frijoles. Me dijo Montse que le parecio muy buena. Como iba a trabajar, la acompanamos con unos clamatos con almejas baby (Bebida de Tomate y jugo de Almeja, tipico de region y preparado como Bloody Mary).

Un poco mas tarde nos dirigimos a mi casa por los bebes que consumiriamos esa noche. Desde hacia un mes se habia decido visitar el restaurant ";La Querencia"; con comida tipica de la Baja California. Un dia un cuanto tanto caotico debido a que aqui si son muy devotos de San Valentin, y en general el trafico era un caos.

Iniciamos con un vino de Bodegas JC Bravo cosecha 2005. Con mucho sabor a frutas, no necesariamente frescas, sino acompotadas, pero delicado al fin. Ano seco en la region que produjo vinos muy frutales. En mi opinion el vino delicado y bastante mas agradable a como encontro el buen Benjamin la anada del 2004. A lo mejor ya el enologo mejoro el producto. Un vino hecho con uva Carignan al 100% y ya resenado.

El siguiente vino fue un Baron Balch’e Zinfandel 2003. Nacho me habia comentado que queria probar la uva Zinfandel mas alla de los Blush, y le quise mostrar nuestra version a la Valle de Guadalupe. Un vino intenso, limpio, sin posos, realizado con uva Zinfandel del Valle. Nariz un olor no desagradable a esmalte de unas y madera tampoco no muy elegante, pb roble americano. En boca se presenta tanico, persistencia media y final agradable. Creo que les gusto mucho a los comensales.

La comida estuvo interesante. Probamos platillos preparados a base de Callo de Hacha Garra de Leon, Tacos de Pescado, Chorizo de Abulon, Pulpo, Remolacha con queso Roquefort, Unos callos grandes envueltos en tocino y coronados con queso de cabra y unos baby clambs como las del clamato mezcladas con tequila para empezar.

Le quisimos hacer espacio a los postres. Probamos un pastel a base de crepas que es famoso en el restaurant, una tarta de Guayaba que probo Nacho, un Mouse de Chocolate que probo Montse y un pastel de Queso con jarabe de Granada que probo un amigo mio que tambien nos acompanaba.

Estamos maravillados tanto mi colega como yo de los puentes que se pueden hacer por medio de esta pagina. A ver cuando me vienen a visitar mis amigos Daniel y Benjamin que tenemos unas botellitas pendientes por abrir.

Saludos desde Tijuana y que hoy mi amigo Nacho tenga una presentacion muy exitosa...